Prinos manji, ali vino nikad slađe: U ovom gradu berba poranila, u drugom se sprema za 20. septembar

Ekstremne letnje vrućine i dugotrajna suša donele su dvostruki izazov vinarima u riđičkom vinogorju, na severu Bačke kod Sombora. Iako će ovogodišnji rod biti manji za 30 do 40 odsto, zrna grožđa su slađa nego ikad, što pred vinare stavlja zadatak da tu koncentraciju šećera pretvore u vino vrhunskog kvaliteta.

Dok se poljoprivrednici širom Vojvodine suočavaju sa gubicima na usevima kukuruza i suncokreta, situacija u vinogradima je složenija.

Teme za vas

Suša je, s jedne strane, smanjila očekivani prinos, ali je s druge strane koncentrisala šećer u bobicama, što može biti preduslov za izuzetna vina. Međutim, put do vrhunske kapljice ove godine biće zahtevniji nego inače.

Manji prinos, ali veći izazov za tehnologe

U vinogradima porodice Tripković u Riđici, pripreme za berbu, koja se očekuje oko 20. septembra, uveliko su u toku. Radoslav Tripković, vinar i vlasnik, objašnjava da je priroda ove godine postavila specifičan zadatak pred tehnologe.

"Imamo povećan sadržaj šećera u grožđu, ali istovremeno i nedostatak kiselina i loš pH balans. To znači da ćemo morati da primenimo precizne tehnike obrade kako bismo sačuvali visok kvalitet vina", istakao je Tripković u razgovoru za Radio-televiziju Vojvodine.

Foto: Tanjug/Dušan Aničić

Njegova supruga Gabrijela Kovačević Tripković, dodaje da je, uprkos izazovima, rad u vinogradu porodična tradicija koju s ljubavlju neguju.

Navodnjavanje kao nužnost i ulaganje u budućnost

Dugotrajni sušni periodi, koji postaju sve češći, naterali su vinogradare da promene pristup. Prema rečima sagovornika, ulaganje u savremene sisteme za navodnjavanje više nije pitanje izbora, već opstanka. Klimatske promene zahtevaju prilagođavanje i stalne inovacije.

Lokalni vinari ne samo da se bore sa posledicama klimatskih promena, već i aktivno traže načine da unaprede proizvodnju i ostanu konkurentni na sve zahtevnijem međunarodnom tržištu.

Dok čekaju početak berbe, vinogradari iz Riđice se nadaju da će njihovo znanje i trud uspeti da ovogodišnji "slatki" izazov pretoče u još jednu uspešnu vinsku priču sa severa Bačke, piše RTV.

Berba grožđa u Sremskim Karlovcima - vrućina ubrzala radove, ali donela i brojne izazove

Berba ranih sorti grožđa u čuvenim sremskokarlovačkim vinogradima počela je petnaestak dana ranije nego što je uobičajeno. Dok berači koriste rane jutarnje sate da izbegnu vrućinu, stručnjaci ocenjuju da će prinosi biti nešto manji, ali da visoke temperature i suša mogu doneti i izuzetan kvalitet vina.

Visoke temperature tokom celog leta, koje se nisu spuštale ni tokom noći, ubrzale su sazrevanje grožđa na padinama Fruške gore. Zbog toga su vinogradari u Sremskim Karlovcima morali da porane sa berbom, koja je za rane sorte počela već sredinom avgusta. Iako je rod nešto manji u odnosu na prethodne godine, kvalitet zrna obećava, što budi optimizam pred finalizaciju jedne od najizazovnijih sezona poslednjih godina.

U živom uključenju sa jednog od karlovačkih vinograda za jutarnji program Radio-televizije Vojvodine "Dobro Jutro Vojvodino", dr Dragoslav Ivanišević, profesor sa Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu, objasnio je sa kakvim se sve izazovima suočavaju proizvođači. Prema njegovim rečima, toplo i suvo vreme uticalo je na proces zrenja, a ishod će zavisiti od sorte i specifične lokacije vinograda.

"Mnogi smatraju da su tople i suve godine izuzetno povoljne za kvalitet vina, što često i jeste slučaj. Međutim, efekat zavisi od mnogo faktora. Iako su prinosi blago smanjeni, očekujemo da će grožđe imati visok procenat šećera, što je dobra osnova za vrhunska vina", istakao je dr Ivanišević.

Foto: Shutterstock/Rostislav_Sedlacek

Ovakvi uslovi deo su šireg trenda klimatskih promena koje pogađaju srpsku poljoprivredu. Sve češći ekstremni vremenski uslovi zahtevaju od vinogradara primenu novih strategija, od prilagođavanja vremena berbe do izbora otpornijih sorti grožđa. Kao zaštita od jedne od najvećih pretnji, grada, u vinogradima su postavljene zaštitne mreže. Dr Ivanišević je objasnio da one imaju i sekundarnu, ali veoma važnu ulogu.

"Osim što štite od grada, ove mreže prave i blagu zasenu, što u vrelim danima pomaže da se sačuva kvalitet ploda i spreče ožegotine na grozdovima", dodao je on.

U vinogradu od svitanja: Borba sa vrućinom i nedostatkom radnika

Pored vremenskih prilika, jedan od najvećih izazova sa kojim se vinogradari suočavaju jeste hronični nedostatak sezonske radne snage. Fizički zahtevan posao branja grožđa, posebno po visokim temperaturama, sve teže pronalazi radnike.

"Posao je izuzetno naporan. Berači počinju sa radom već oko pola šest ujutru i rade do ranih popodnevnih sati kako bi izbegli najjače sunce", objasnio je dr Ivanišević.

Ovaj problem nije specifičan samo za vinogradarstvo, već pogađa celokupan poljoprivredni sektor u Srbiji, stavljajući dodatni pritisak na proizvođače u jeku sezone.

Dok se grozdovi pažljivo skidaju sa čokota, Sremski Karlovci se pripremaju za tradicionalnu manifestaciju "Karlovačka berba grožđa", poznatiju kao "Grožđebal", koja će sredinom septembra proslaviti plodove ovogodišnjeg truda. Iako je godina bila puna izazova, od suše do nedostatka radnika, duh vinarstva u ovom istorijskom mestu ne jenjava. Upravo ta sposobnost prilagođavanja i posvećenost generacija vinogradara garantuje da će se u čašama i ove godine naći vino koje priča priču o fruškogorskom podneblju, piše RTV.

(Telegraf Biznis/RTV)