Hrane se žirom i spremaju za najskuplju šunku: Sada su se našle na meti vukova, farmeri su u očaju

U Španiji, zemlji čuvenoj po jednoj od najcenjenijih šunki na svetu, stočari se suočavaju sa neobičnim problemom. Vukovi su počeli da napadaju iberijske svinje koje se slobodno kreću po pašnjacima i hrane žirom, a svaki izgubljeni primerak predstavlja ozbiljan finansijski udarac za proizvođače.

Na jednom imanju u Santo Domingu de Ledesma, u španskoj provinciji Salamanka, napad vukova završio se uginućem jedne iberijske svinje, dok je druga nestala, a treća povređena.

Teme za vas

Kako prenosi španski Libre Mercado, ovo je treći prijavljeni napad vukova na stočarska gazdinstva u provinciji za manje od nedelju dana.

Međutim, poslednji slučaj privukao je posebnu pažnju zato što ovog puta nisu stradale ovce ili telad, već životinje od kojih nastaju neki od najpoznatijih i najskupljih španskih suhomesnatih proizvoda.

Svinje koje žive na slobodi i hrane se žirom

Iberijske svinje koje se uzgajaju u sistemu poznatom kao montanjera imaju poseban režim ishrane i kretanja. Tokom završne faze uzgoja slobodno se kreću po tradicionalnim španskim pašnjacima, poznatim kao dehesa, gde se hrane pretežno žirom i travom.

Upravo takav način ishrane predstavlja jedan od najvažnijih elemenata proizvodnje cenjene iberijske šunke.

Za razliku od intenzivnog stočarstva, životinje provode veliki deo vremena na otvorenom, a njihov uzgoj zahteva odgovarajuće prirodne uslove i znatno veće površine zemljišta.

Zbog toga ove svinje imaju veliku ekonomsku vrednost, a gubitak svake životinje predstavlja mnogo više od uobičajene štete na farmi.

Posebno je poznata iberijska šunka hamon iberiko de belota, koja se proizvodi od svinja uzgajanih prema strogo definisanim pravilima, uključujući ishranu žirom tokom završne faze tova.

Farmer: Ovako više ne može da se živi

Vlasnik pogođenog gazdinstva, stočar po imenu Rafael, kaže da problem nisu samo životinje koje su već stradale, već i stalni strah od novih napada.

- Ovako više ne može da se živi - poručio je Rafael, opisujući situaciju u kojoj se nalaze stočari.Kako objašnjava, proizvođači ne mogu svakodnevno da strepe da će na svojim imanjima pronaći novu uginulu, povređenu ili nestalu životinju.

Za njega i njegove kolege to znači ne samo direktan finansijski gubitak, već i dodatnu neizvesnost u poslu koji već zahteva velika ulaganja i svakodnevnu brigu o životinjama.

Tri napada za manje od nedelju dana

Udruženje ASAJA Salamanka upozorava da poslednji napad nije izolovan slučaj. Prema podacima ove organizacije, u manje od sedam dana prijavljena su tri napada vukova na stočarska gazdinstva u provinciji.

Zbog toga su od regionalnih vlasti Kastilje i Leona zatražene hitne mere za zaštitu životinja i sprečavanje novih gubitaka.

Predstavnici poljoprivrednika insistiraju i na tome da naknada štete mora da obuhvati sve posledice napada. To, kako navode, ne podrazumeva samo vrednost uginulih životinja, već i nestale i povređene primerke, kao i dodatne troškove nadzora i zaštite gazdinstava.

Kada se sukobe divlje životinje i skupa proizvodnja hrane

Slučaj iz Salamanke pokazuje jedan od izazova tradicionalnog stočarstva u područjima u kojima se domaće životinje uzgajaju na otvorenom.

Iberijske svinje u sistemu montanera slobodno se kreću prirodnim pašnjacima, što je važan deo načina proizvodnje po kojem je španska šunka postala poznata širom sveta.

Istovremeno, takav uzgoj znači i veću izloženost divljim životinjama. Za stočare koji ulažu u dugotrajan uzgoj visokovrednih životinja, svaki napad može da ugrozi zaradu i poveća troškove proizvodnje.

Zato poljoprivrednici iz Salamanke sada traže od nadležnih da pronađu efikasniji način zaštite gazdinstava i obezbede pravovremenu nadoknadu štete.

(Telegraf Biznis)