Kada na "zdravim" proizvodima sledeći put vidite OVAJ natpis, dobro se zapitajte da li želite da ih kupite!
Na mnogim pakovanjima danas stoji natpis „sa prirodnim aromama“ i automatski pomislimo da je proizvod zdraviji, kvalitetniji ili bar prirodniji od onog sa „veštačkim aromama“. Međutim, u praksi ta oznaka često ne znači ono što mislimo.
Prema pravilniku Regulation (EC) No 1334/2008, koji važi u Evropskoj uniji, aroma (flavouring) je supstanca koja se koristi da doda ili promeni miris ili ukus hrane. U toj regulativi stoji da se pojam „prirodna aroma“ može koristiti samo za aromatične supstance dobijene fizičkim, enzimskim ili mikrobiološkim procesima iz materijala biljnog, životinjskog ili mikrobiološkog porekla.
Teme za vas
Ovo je nova OBEĆANA ZEMLJA za Srbe! "Otišla sam pre osam godina, najbolja odluka ikada"
Ko je najbogatiji poljoprivrednik Srbije? Obrađuje oko 36.000 hektara zemljišta, i snabdeva CEO REGION
Šta to znači u praksi?
Oznaka „prirodna aroma jagode“ ne mora značiti da je u proizvodu korišćena prava jagoda. To znači da je ukusni spoj (npr. hemijski spoj koji naš jezik percipira kao jagodu) dobijen iz nekog prirodnog izvora – biljke, životinje ili mikroorganizma – ali ne nužno iz same jagode. Molekul može biti „prirodnog“ porekla, ali to ne znači da je krajnji proizvod više prirodan ili zdraviji.
Veštačke arome se prave u laboratoriji od sintetičkih spojeva koji oponašaju ukus, dok „prirodne“ dolaze iz bioloških izvora. Ipak, krajnji rezultat je vrlo sličan – hemijski spoj koji vašem jeziku „govori“ da je to ukus vanile, limuna ili jagode.
Drugim rečima, razlika između prirodnog i veštačkog često je više administrativna nego stvarna. Oba tipa aroma prolaze složene hemijske procese, a „prirodnost“ ne znači da su nutritivno vrednija ili zdravija.
Marketinški trik, a ne nutritivna prednost
Oznaka „sa prirodnim aromama“ ne garantuje da je proizvod bolji, zdraviji ili manje prerađen. Ona samo govori o poreklu molekula ukusa, a ne o količini stvarnog voća, povrća ili začina u sastavu.
Kada sledeći put vidite na etiketi „sa prirodnim aromama“, znajte da to nije garancija da jedete nešto zaista prirodno. To je pre marketinški trik nego pokazatelj kvaliteta. Zato je uvek pametno pogledati ceo spisak sastojaka, a ne samo ono što zvuči privlačno na prednjoj strani pakovanja.
(Telegraf Biznis/Dnevno)