Krastavac 4, paradajz i do 10 evra po kilogramu: Hrvatima zimnica postaje luksuz - hoće li je biti ove jeseni?

Sezona pripreme zimnice se polako primiče, ali će mnogi ove godine, pre nego što napune prve tegle, dobro pogledati u kućni budžet. Cene povrća poslednjih godina u Hrvatskoj snažno su porasle, a ekstremne letnje temperature dodatno su smanjile prinose. Zbog toga bi tradicionalna priprema ajvara, kiselih paprika, krastavaca i paradajza ove jeseni mogla postati osvetno skuplja.

Na hrvatskim pijacama kilogram paprike trenutno se prodaje po ceni od oko pet evra, krastavci dostižu četiri evra, dok je paradajz nedavno išao i do deset evra po kilogramu. Za građane koji svake godine pripremaju veće količine zimnice, razlika u odnosu na prethodne sezone više je nego očigledna.

Teme za vas

Ovaj udar na novčanik posebno osećaju penzioneri i domaćinstva sa manjim primanjima. Srećko iz Zagreba kaže da je povrće postalo preskupo, ali smatra da su vremenske prilike jedan od glavnih krivaca:

- Za nas penzionere sve je preskupo, ali takve su cene. Vreme i suša uništavaju sve, zato nam cene i idu gore - iskren je Srećko.

Zimnica postaje sve veći luksuz

Neki su zbog visokih troškova jednostavno odustali od tradicije. Ana iz Zagreba, na pitanje da li ove godine pravi zimnicu, kratko odgovara:

- Ne, sve što mi treba kupim. Ne isplati mi se - kaže.

Za deo građana računica je jasna: umesto da unapred izdvoje veliku sumu novca za povrće, ulje, začine, tegle i ostale sastojke, jednostavnije im je da kupe gotov proizvod kada im zatreba.

S druge strane, proizvođači upozoravaju da ni njima visoke cene ne donose nužno veliku zaradu. Troškovi proizvodnje rastu, suša povećava potrebu za navodnjavanjem, a visoke temperature uništavaju cvetove i drastično smanjuju broj plodova. Senad Hujić iz Donje Zeline ove godine uzgaja ekološki paradajz koji prodaje po sedam evra za kilogram, ali tvrdi da je proizvodnja zbog vremenskih uslova ozbiljno ugrožena.

- Desetkovani smo. Od 4.000 rasada visokog paradajza koliko smo posadili, sada na ovim vrućinama samo prebiramo, svi cvetovi otpadaju. Samo seljak ne bi smeo da zaradi - svi drugi smeju, a seljak ne sme sam da formira cene. Zato nam je Slavonija prazna - ogorčen je Hujić.

Drastičan skok cena: Povrće duplo skuplje nego 2021.

Kada se današnje cene uporede sa onima od pre nekoliko godina, razlika postaje još alarmantnija:

Roga paprika: 2021. godine koštala je 2,04 evra, dok danas staje oko 4 evra (rast od čak 96%).

Paradajz: U istom periodu poskupeo je sa 1,90 evra na 3,56 evra (povećanje od 87%).

Krastavci: Sa 1,82 evra otišli su na 3,38 evra (poskupljenje od gotovo 86%).

Ovo goruće pitanje dodatno komplikuju prognoze da bi ovogodišnja proizvodnja mogla biti još teže pogođena. Povrtari procenjuju da bi prinosi zbog ekstremnih temperatura mogli biti manji i do 40 odsto, što će se pre ili kasnije preliti na novčanike kupaca, prenosi Dnevnik.

Temperaturni udari uništavaju plod

- Na visokim temperaturama cvet roga paprike jednostavno otpada. Nema ploda, a i ako se formira, raste izuzetno sporo - objašnjava Marina Galović, predsednica Udruženja povrtara Zagreba i Zagrebačke županije.

Problem dodatno produbljuju suša i ogromna potreba za navodnjavanjem. Povrtari su zbog toga od države tražili veće kvote evrodizela kako bi pokrili deo neočekivanih troškova, ali konkretan odgovor je izostao.

- Poslala sam apel na pet adresa, od ministra i državnog sekretara do sekretarice, da tražimo dodatne kvote za nas povrtare, voćare i uzgajivače jagodičastog voća. Međutim, niko se nije udostojio da odgovori. Dobila sam samo usmeni odgovor da je prioritet svinjska kuga i da mi trenutno nismo u planu - kazala je Galovićeva.

Ima li granice poskupljenjima?

Uprkos svemu, pitanje je dokle proizvođači uopšte mogu da podižu cene. Agroekonomski stručnjak Ivo Grgić upozorava da postoji jasna granica koju diktira kupovna moć građana. Ako cene nastave da rastu, deo potrošača će jednostavno odustati od kupovine, što će udariti i na proizvođače i na trgovce.

- Pred kraj godine očekujem veći udar kod drugih troškova domaćinstva – pre svega za energiju, gas i struju. Trgovci će morati dobro da razmisle koliko će podizati cene jer na kraju neće imati kome da prodaju robu - ističe Grgić.

Priprema zimnice tako ostaje jedna od onih domaćih tradicija koje se generacijama prenose s kolena na koleno, ali je pitanje koliko će domaćinstava ove godine moći to sebi da priušti. Za neke će tegle i dalje biti pune domaćih specijaliteta, dok će drugi zaključiti da je jeftinije kupiti gotov proizvod na akciji. U konačnici, o tome neće odlučivati samo cena paprike ili paradajza, već sve tanji kućni budžeti.

(Telegraf Biznis)