Izabran najbolji restoran na svetu: Kuvar je Makedonac
Najbolji restoran bira 800 kuvara, vlasnika restorana, novinara i kritičara hrane
Restoran Noma, koji se nalazi u Kopenhagenu ponovo je prema izboru magazina Restaurant postao najbolji na svetu.
Noma je prethodno tri puta zaredom bila najbolji restoran na svetu. Najbolji restoran bira 800 kuvara, vlasnika restorana, novinara i kritičara hrane.
Inače, ovaj restoran je prošle godine bio u žiži kada se šezdesetak ljudi otrovalo.
Noma, na čelu sa kuvarom Rene Redžepijem, inače makedonskog porekla, već je godinama u samom vrhu kulinarstva. Redžepi kaže da mu je osnovna filozofija stvarati ukusnu hranu s namirnicama iz lokalne proizvodnje.
"Ima nešto u duhu, prirodi, ljudima koji uzgajaju hranu i samoj blizini hrane. Veoma je bitno povezivanje s farmerima koji uzgajaju organsku hranu napornim radom da bi zadržali zdravu ekologiju i da bi krajnji korisnici uživali u hrani", rekao je Redžepi.
Na čelu Nome je od 2004, a njen je glavni kuvar i suvlasnik. Ovaj 34-godišnji kuvar ambasador je programa nove nordijske kuhinje kakvu i priprema u svom restoranu. Noma je koncentrisana na očuvanje svih ukusa sirove hrane i korišćenje najboljih sirovih namirnica iz nordijske regije, kao što su islandska skuta, bobice, grenlandski bivo i tamošnje vrste ribe.
U ovom restoranu sami rade dimljenje, soljenje, kiseljenje i pečenje hrane, a pripremaju i svoje sirće.
Noma na danskom znači nordijska hrana, a restoran je smešten u bivšem brodskom skladištu u kopenhaškoj luci.
Lista čekanja na mesto traje i po šest meseci.
Video: Pravi srpski fine dining u restoranu Homa
(Telegraf Biznis)
Povezane vesti
U pab Gordona Remzija vredan 13 miliona funti upali skvoteri: Niko ne može da ih izbaci odatle
Mesto u hladu se posebno naplaćuje: U Španiji će vas mnogi dodatni troškovi iznenaditi
Poznati lanac brze hrane zatvara restorane u Srbiji: Zbog nagomilanih dugova otišli u stečaj
Bizarna odluka vlasnika restorana u Sevilji: Želite da sedite na suncu? Platite 10 evra
Telegraf Biznis zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Priče sa Weba
"Više nam se isplati da dolazimo ovde i jedemo, morala sam da slikam račun!" Beograđanka oduševljena malim cehom u ovoj srpskoj banji
Sutra počinje isplata još jedne pomoći države! Novac će primiti 7 grupa građana: Evo ko je na listi
Jelena prodaje kuću i imanje za 9.999 evra! Ljudi ne veruju da je ovako jeftino, slede i subvencije od države
?
rodjen u danskoj otac albanac iz makedonije
Podelite komentar
Bole
Svaka cast. Cestitam.
Podelite komentar
Ja
Tu su dobre pogače na ljebac.
Podelite komentar