Goran pravi jedinstven delikates: Savršen je za post ali i slavsku trpezu
Krsna Slava Sveti Nikola je jedna od najrasprotranjenijih slava u našoj zemlji, a ono što je nepisano pravilo jeste da je slavska trpeza posna. Na meniju nikako nisu pečenje, čvarci i ruska salata već riba, povrće i posni kolači. Kako bi trpeza bila bogata, u jednoj ribarnci u Čačku osmislili su nesvakdašnji specijalitet – čips od šarana.
Teme za vas
Magareće mleko sada i za astronaute: Specijalna tehnologija 1 litar pretvara u 90 kapsula
Ona od starog nameštaja pravi čudo: Talentovana Marija iz Čačka je daje nov život pohabanim stvarima
- Čips od šarana je ovih dana u postu zadivio naše građane koji je izuzetnog kvaliteta, a mi dugo radimo ovaj posao odlučili smo se da umesto čvaraka Čačku u postu ponudimo čips. Ovaj specijalitet se može služiti na slavskoj trpezi i kao predjelo i kao glavno jelo, ali može i uz neko piće. Imamo naše posebne soseve i začine koje služimo uz ove čvarke od šarana - rekao je za Goran Perendija, profesionalni kuvar iz ribarnice "Zlatna ribica" u Čačku.
On je istakao da je prepoznao potrebu da grad na Moravi dobije nešto novo, imajući u vidu da su kroz njegove ruke prošle i rečne i morske ribe koje su, možda i nepoznate ovom podneblju.
- Dugo godina sam u ovom poslu, radio sam kao profesionalni kuvar od Grčke, preko raznih ostrva, kao što je ostrvo Sveti Nikola, brojna mesta u Crnoj Gori, a u Italiji sam se izuzetno usavršio kada su u pitanju riblji specijaliteti. Napomenuo bih da se ovde koriste brancin, orada što me zaista zadivilo. Brancin je izuzetnog kvaliteta, kao i orada, ljudi vole morske ribe čime sam pozitivno iznenađen, jer nemaju cenu kada je u pitanju dobrobit za ljudsko zdravlje, takođe i losos se dosta koristi u Čačku. Kroz svoju karijeru u restoranima, imao sam priliku da spremam i ajkulu u čemu sam uživao, to je gof, jedna manja vrsta ajkule od nekih 30 kilograma - pojasnio je Goran.
Imajući u vidu da je post, da je danas i jedna od najvećih slava Sveti Nikola, potražnja za ribom u Čačku je ogromna, ali može se reći i da je cena pristupačna.
- Imam utisak da je u poslednje vreme sve veća potražnja za svim vrstama ribe, čini se da su ljudi sve više počeli da brinu o tome da se zdravije hrane. Što se tiče šarana, mi ovde imamo šaran koji košta 790 dinara i to očišćen, inače sva riba u našoj ribarnici je očišćena - zaključio je Goran za RINU.
Dakle, ono što su čvarci na mrsnoj, to je sada čips od šarana na posnoj trpezi.
(Telegraf Biznis/RINA)
Povezane vesti
Građani šokirani na pijaci! U ovom srpskom gradu sezona slava donela veliki skok cena jedne voćke
Važne vesti za stanovnike Čačka: Grad besplatno dodeljuje peći na pelet u cilju smanjenja aerozagađenja
Čačak: Javni poziv za dodelu 9.300 sadnica voćaka
Imamo li pravo na slobodan dan za slavu kad pada na vikend? Počinje sezona praznika: Evo šta treba da znate!
Video: Usvojen budžet, republička kasa za sledeću godinu teška 2.346,2 milijarde dinara
Telegraf Biznis zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Priče sa Weba
Sa tržišta se povlači lek za lečenje hipertenzije, pacijenti hitno da se jave svom lekaru
Srbi u ovu zemlju više ne mogu bez vize: Dokument će se plaćati, a ovi zahtevi moraju da se ispune pre ulaska u državu
Stiže nova pomoć države! Građani dobijaju 40.000 dinara: Rok za podnošenje prijave uskoro ističe
