Dok ih Srbi bacaju u smeće u jednoj državi samo 500 grama ovog "đubreta" vredi neverovatnih 8.875 evra

Miris osušenih kora mandarina u Kini, za stanovnike kineskog Sinhua, predstavlja miris zlata. Za one stare oko 50 godina, trenutna cena iznosi čak 8.875 evra za 500 grama.

Na prvi pogled, Sinhui je obična četvrt u kineskom gradu Đijangmenu, smeštenom u južnoj provinciji Guangdong. Međutim, ako se tamo zateknete u jesen ili zimu, ulice će biti ispunjene predivnim mirisom osušenih kora mandarina, poznatih kao čenpi.

Teme za vas

Za stanovnike Sinhua to je miris zlata. Naime, reč za mandarinu na kantonskom, lokalnom dijalektu, izgovara se isto kao reč za "zlato" - "gam".

Foto: Shutterstock

Riznica mikronutrijenata

Poput plemenitog metala, neke od tih kora mogu dostići neverovatno visoku cenu, pod uslovom da su ubrane upravo u Sinhuiu, gde sastav tla i vode čini to područje idealnim za uzgoj mandarina. Smatra se da su kore mandarina iz tog kraja prava riznica mikronutrijenata.

Te se posebne kore svake jeseni i zime suše na suncu, najmanje tri godine zaredom. Postoji nekoliko vrsta kora – zelene kore mandarina ubranih pre sazrevanja, zatim svetle, odnosno crvene kore ubrane u novembru, velike crvene kore koje potpuno sazrevaju u decembru, kao i kore mandarina ubranih posle zime, koje sadrže više šećera.

Čenpi se, prema predanju, koristio i u jelima koja su se služila carevima i caricama u Zabranjenom gradu, nekadašnjoj carskoj palati kineskih dinastija Ming (1368–1644) i Ćing (1644–1911).

Foto: Shutterstock

Danas se taj sastojak uglavnom koristi u kuhinji južne Kine za poboljšanje ukusa, ali i kao lekoviti dodatak. Slatkiši i napici od osušenih kora mandarina s vremenom su postali svakodnevni deo ishrane.

U zavisnosti od vrste, čenpi se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini za zdravlje slezine, organa za varenje i disajnog sistema. Osušene kore obiluju antioksidansima i flavonoidima, te pomažu u regulaciji krvnog pritiska.

Poput vrhunskog vina, što je čenpi stariji, to je vredniji. Pre nekoliko godina, kilogram osušenih kora mandarina iz 1968. godine na aukciji u Hongkongu prodat je za 9.320 evra, dok je vrednost industrije čenpi kora prošle godine procenjena na 2,94 milijarde evra. Danas 500 grama čenpi kora starih 50 godina vredi neverovatnih 8.875 evra.

(Telegraf Biznis/Dnevno)