Cena ovih jaja skočila je 14 odsto za samo mesec dana: Kućni budžet u Hrvatskoj na ozbiljnom udaru

Jaja su među osnovnim namirnicama u gotovo svakom domaćinstvu, ali poslednjih dana kupci u Hrvatskoj primećuju neuobičajena kretanja cena na policama. Iako je većina kategorija zadržala slične iznose kao i ranije, jedan segment tržišta iznenadio je naglim poskupljenjem, što je otvorilo niz pitanja i kod potrošača i kod trgovaca.

Najveći skok zabeležen je kod jaja razreda S, čija je cena u decembru u odnosu na novembar porasla za oko 14 odsto, dok je u poređenju sa istim periodom prošle godine rast dostigao približno 28 odsto. Za razliku od njih, cene razreda M, L i XL ostale su uglavnom nepromenjene, što na prvi pogled deluje nelogično, ali tržišni pokazatelji ukazuju na jasne razloge.

Teme za vas

Gde je razlika?

Razred S čini najmanji deo ukupne proizvodnje jaja. Količine se ne mogu brzo povećavati niti prilagođavati potražnji, za razliku od standardnih razreda M i L koji dominiraju tržištem. Upravo zbog te ograničene ponude, svaki poremećaj, bilo smanjenje proizvodnje ili porast potražnje, brže i snažnije se odražava na cenu.

Foto: Shutterstock/Starstuff

Istovremeno, rast ulaznih troškova, poput stočne hrane, energije, rada i prevoza, pogađa sve proizvođače. Međutim, taj pritisak se ne prenosi jednako na sve kategorije. Kod M i L jaja, koja su najzastupljenija i pod snažnijim uticajem trgovačkih lanaca, proizvođači i trgovci češće nastoje ublažiti poskupljenja kako bi zadržali stabilnost cena. Kod razreda S to je teže jer je tržište manje, konkurencija slabija, a količine prodaje ograničenije, pa se rast troškova brže ugrađuje u krajnju cenu.

Uvoz, koji inače pomaže u održavanju ravnoteže na tržištu, uglavnom se odnosi na razrede M i L. Jaja razreda S znatno su ređe prisutna u uvoznoj ponudi, pa domaće tržište nema spoljni cenovni pritisak koji bi mogao ublažiti rast cena. Zbog toga veleprodajna cena tog razreda lakše raste bez konkurencije iz inostranstva.

Podaci Tržišnog informacionog sistema u poljoprivredi (TISUP) pokazuju da su veleprodajne cene jaja razreda S u godišnjem poređenju rasle jednako brzo ili čak brže od cena većih kategorija. Iako se u pojedinim mesecima cene drugih kategorija mogu privremeno zadržati na istom nivou, dugoročni trend rasta kod razreda S stvorio je prostor za korekciju i na maloprodajnim policama.

Foto: Shutterstock

Razredi M i L imaju poseban status u trgovini jer su najtraženiji i najčešće se nalaze u promotivnim akcijama ili dugoročnim ugovorima sa dobavljačima. Trgovci ih često koriste kao ključne proizvode za privlačenje kupaca, pa se njihove cene menjaju sporije i opreznije. Upravo zato se korekcije češće vrše na manjim, fleksibilnijim kategorijama, među kojima je i razred S. Sve ukazuje na to da poskupljenje jaja razreda S nije rezultat jedne odluke ili kratkotrajnog poremećaja, već posledica više povezanih faktora: ograničene proizvodnje, slabijeg uticaja uvoza, rasta troškova i veće osetljivosti tog dela tržišta.

Za potrošače je važno da razumeju ove uzroke kako bi lakše pratili kretanja cena i prilagodili svoju kupovinu mogućnostima kućnog budžeta.

(Telegraf Biznis/Dnevno)