Dve pekare u KS dobile zabranu rada zbog nehigijenskih uslova: Uzeti brisevi sa opreme, ruku i odeće radnika

Tokom meseca februara 2026. godine inspektori za hranu vršili su redovne inspekcijske nadzore nad radom 20 zanatskih radnji – pekara, kao subjekata koji posluju s hranom.

S ciljem kontrole higijene procesa rada u postupku inspekcijskih nadzora je za potrebe mikrobiološke analize uzeto ukupno 97 briseva sa različitih površina, opreme, ruku i odeće zaposlenih.

Teme za vas

Od ukupnog broja ispitanih uzoraka, 28 briseva nije odgovaralo odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu ("Sl. Glasnik BiH", br.11/13, 79/16 i 64/18), odnosno Smernicama za tumačenje i provedbu Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu (2023), jer sadrže mikroorganizme (aerobno mezofilne bakterije i enterobakterije) iznad definisanih graničnih vrednosti.

Na osnovu dobijenih rezultata ispitivanja higijene procesa rada mikrobiološkom analizom briseva i utvrđenog činjeničnog stanja kod subjekata u poslovanju s hranom (SPH), inspektori za hranu Kantonalne uprave za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo izdali su rešenja o otklanjanju nedostataka te dva rešenja o privremenoj zabrani rada zbog nezadovoljavajućeg sanitarno-higijenskog stanja.

Iz Inspektorata sanitarne, zdravstvene, farmaceutske inspekcije i inspekcije za hranu subjektima u poslovanju s hranom preporučuje se dosledno sprovođenje higijensko-sanitarnih mera u skladu sa važećim propisima.

(Telegraf Biznis/Biznis.ba)