Svi misle da jedu zdrav obrok, a zovu je "otrov iz Mekonga": Oko ove jeftine ribe podigla se prašina u Evropi

Jeftini fileti bele boje bez kostiju, blag ukus i cena niža od piletine učinili su pangasijusa, poznatog i kao vijetnamski som, jednom od najpopularnijih riba u evropskim supermarketima. Međutim, iza urednog pakovanja kriju se ozbiljna pitanja o uslovima uzgoja, poreklu i nutritivnoj vrednosti ove ribe, zbog čega nutricionisti upozoravaju na oprez pri redovnoj konzumaciji.

Zagađeni Mekong i intenzivni uzgoj

Pangasijus je slatkovodna riba čiji se najveći deo proizvodnje vezuje za reku Mekong u Vijetnamu. Upravo je kvalitet vode u ovom rečnom sistemu glavna tačka spora, usled prisustva industrijskog otpada, teških metala, naftnih derivata, plastike i pesticida.

Teme za vas

Riba se uzgaja u izuzetno gustim jatima na ograničenom prostoru. Radi sprečavanja bolesti i brzog rasta, u pojedinim uzgajalištima koriste se veterinarska sredstva, krmne smese lošijeg kvaliteta i preparati čija je upotreba u nekim zemljama ograničena ili zabranjena.

Dodatni problem predstavlja šturo označavanje na deklaracijama - kupci najčešće dobijaju samo informaciju da proizvod dolazi iz Vijetnama, bez podataka o konkretnom ribogojilištu.

Zašto je pangasijus toliko jeftin?

Masovni uzgoj, brz rast i lak transport zamrznutih fileta omogućavaju trgovačkim lancima da pangasijusa ponude po izuzetno niskim cenama. Kupcima je privlačan jer nema jak miris, nema kosti i brzo se priprema, zbog čega je postao stalan deo masovne ishrane.

Upozorenja stručnjaka i evropskih zvaničnika

Deo nutricionista savetuje da pangasijus ne bude deo redovnog jelovnika, posebno za decu, trudnice i osobe sa oslabljenim imunitetom. Dok povremena konzumacija ne predstavlja rizik, česta izloženost potencijalno štetnim materijama poziva na oprez.

O ovom problemu se 2023. godine oglasila i Stefanija Zambeli, bivša poslanica u Evropskom parlamentu:

- Pangasijus je rod slatkovodnih riba poreklom iz Vijetnama. Jedna je od najčešće konzumiranih riba na svetu jer je jeftina i gotovo bez kostiju, što je čini popularnim izborom u masovnoj ishrani. Međutim, uz nju se vezuju i zdravstvene zabrinutosti. Uglavnom se uzgaja i lovi u reci Mekong, jednoj od najzagađenijih reka na svetu, gde je izložena vrlo toksičnim mikroorganizmima te ispustima koji sadrže teške metale, plastiku i ostatke pesticida, što izaziva posebnu zabrinutost - rekla je.

Zambeli je naglasila i problem sa farmakološkim sredstvima:

- Dodatni problem predstavlja upotreba veterinarskih farmakoloških sredstava na ribogojilištima, od kojih su neka zabranjena u Evropskoj uniji. Studije i istraživanja pokazala su da bi ova riba stoga mogla biti opasna, posebno zbog povišenih koncentracija žive, što bi je moglo učiniti potpuno neprikladnom za decu. Nekoliko velikih maloprodajnih lanaca u Italiji i Evropi već je zabranilo njenu prodaju - kaže.

Dostupnost na regionalnom tržištu

Pangasijus je prisutan regionalnom tržištu po pristupačnim cenama, a na internetu se lako mogu pronaći brojni recepti za njegovu pripremu.

Ipak, slučaj ove ribe pokazuje da niska cena i praktičnost ne bi trebalo da budu jedini kriterijumi. Prilikom kupovine preporučuje se pažljivo čitanje deklaracija, izbor proverenih proizvođača i raznovrsna ishrana uz kombinovanje različitih vrsta ribe.

(Telegraf Biznis)