Hrana postala razlog za putovanje: Pet obroka zbog kojih se prelaze hiljade kilometara

Nekada se destinacija birala zbog mora, hotela ili znamenitosti. Danas postoji čitava kategorija putnika spremnih da pređe hiljade kilometara zbog ukusa koji ne može da pronađe kod kuće. 

Kada čovek koji je proveo decenije jedući širom sveta izdvoji samo pet obroka koje nikada neće zaboraviti, njegova lista pokazuje da najvrednije gastronomsko iskustvo ne mora uvek da bude i najskuplje.

Teme za vas

Ne pamti se hrana, već iskustvo

Američki kuvar, televizijski autor i gastronomski putnik Endru Zimern tokom karijere posetio je desetine zemalja i probao jela koja veliki broj ljudi verovatno nikada neće imati priliku ni da vidi.

Za BBC Travel izdvojio je pet obroka koji su mu, uprkos svim tim putovanjima, ostali posebno urezani u sećanje.

Na njegovoj listi našla su se iskustva iz različitih krajeva sveta, od Azije do Evrope i Amerike.

Zajedničko im, međutim, nije luksuz - to je osećaj mesta.

Obrok zbog kojeg pamtite čitavo putovanje

Zimernov izbor pokazuje zašto je hrana odavno prestala da bude samo nešto što turista mora da pronađe između dve znamenitosti. Ona može da postane sama znamenitost.

Među iskustvima koja izdvaja jeste obrok u Japanu, zemlji u kojoj je gastronomija za veliki broj stranih posetilaca jedan od glavnih delova putovanja.

Ali Zimern ne pamti samo hranu. Pamti ljude koji su je pripremali, mesto na kojem ju je jeo, razgovore, način posluživanja i trenutak u kojem se sve dogodilo.

Upravo takva kombinacija može da pretvori ručak ili večeru u iskustvo zbog kojeg se putnik godinama kasnije seća čitave destinacije.

Najbolji sto ne mora da bude najskuplji

Druga važna stvar koja se provlači kroz njegov izbor jeste rušenje ideje da nezaboravan obrok mora da podrazumeva beli stolnjak, skupu vinsku kartu i restoran sa rezervacijom mesecima unapred.

Neka od iskustava koja su Zimernu ostala u najdubljem sećanju bila su mnogo jednostavnija.

Lokalna kuhinja i hrana pripremljena na način na koji je stanovništvo nekog kraja priprema generacijama često putniku mogu da ponude nešto što luksuzni internacionalni restoran ne može - ukus koji postoji samo na tom mestu.

A upravo je takvo iskustvo praktično nemoguće poneti kući.

Možete kupiti suvenir. Možete fotografisati znamenitost. Ali isti obrok, sa istim ljudima i na istom mestu, teško možete potpuno da ponovite.

Putovanje koje počinje za stolom

Na Zimernovoj listi nalaze se veoma različita gastronomska iskustva, ali svaki od njegovih izbora vezan je za širu priču o destinaciji.

Hrana tako postaje način upoznavanja grada ili zemlje. Kroz nju putnik upoznaje lokalne namirnice, običaje, istoriju, porodice koje određena jela pripremaju generacijama, ali i svakodnevni život koji često ostaje izvan klasičnih turističkih ruta.

To menja i način na koji biramo putovanja. Umesto pitanja "šta tamo možemo da vidimo", sve češće se pojavljuje i drugo - šta tamo možemo da probamo?

Pet obroka među hiljadama

Zimernova lista posebno dobija na težini upravo zbog njegovog posla.

Tokom višedecenijske karijere jeo je na nekim od najneobičnijih mesta na svetu, od uličnih tezgi i lokalnih pijaca do restorana iza kojih stoje poznati kuvari.

Zato izdvojiti samo pet iskustava znači izabrati pet trenutaka među hiljadama. A njegov izbor pokazuje da čovek na kraju često ne pamti cenu računa, pamti priču.

Pamti osobu koja mu je hranu pripremila, miris mesta, društvo za stolom i činjenicu da je probao nešto što nigde drugde ne bi bilo potpuno isto. Upravo zbog toga hrana danas može da bude mnogo više od troška na putovanju.

Za restorane, male proizvođače, pijace i čitave destinacije ona postaje turistički proizvod, a za putnika razlog da uopšte kupi avionsku kartu. Ponekad se hiljade kilometara zaista prelaze zbog samo jednog tanjira.

(Telegraf Biznis)