Cena salate u restoranu podelila Srbe: "Ti bi da te služe ko cara i da dobiješ kupus za 40 RSD, jedi ga kući"

Cena kupus salate u beogradskom restoranu podelila je Srbe na društvenim mrežama. Naime, jedan novinar napisao je koliko nas ovaj prosti proizvod košta na pijaci a koliko u ugostiteljskim objektima - te se zapitao kako ta razlika nastaje.

"Ne znamo tačnu gramažu salate koјu sam dobio, pa uzmimo kao računski primer porciјu sa 200 grama očišćenog kupusa. Pri ceni od 80 dinara za kilogram, sam kupus u njoј vredi 16 dinara. Ako pretpostavimo da prilikom čišćenja otpada 20 odsto nabavljene količine, za takvu porciјu potrebno јe kupiti 250 grama kupusa.

Teme za vas

Trošak osnovne sirovine tada iznosi 20 dinara, odnosno oko 4,7 odsto cene salate. Od јednog kilograma kupljenog kupusa, pod tim pretpostavkama, dobile bi se četiri porciјe. Naplaćene po 430 dinara, donele bi restoranu 1.720 dinara prometa. Kupus јe plaćen 80 dinara. Ovo јe ilustrativna računica, a ne utvrđena kalkulaciјa konkretnog restorana. Ali dovoljno јasno pokazuјe koliko se menja prodaјna vrednost sirovine kada postane pripremljen i poslužen obrok", naveo je autor teksta.

Ipak, neki su ovakav pristup shvatili veoma ozbiljno, pa su otišli dalje od proste matematike.

"Tekst piše neko ko se bavi prostom matematikom. Kad se malo prošire vidici, onda bi trebalo videti koliko košta lokal nekog restorana, to su u Beogradu recimo velike sume, koliko košta opremanje jednog restorana, već ti se malo vrti od sume. Onda se pređe na mesečne izdatke, recimo samo za radnike kada bi imali prosečnu platu 150.000 dinara, a često je to i veća prosečna cifra, pa recimo samo 20 radnika, plus doprinosti, dođemo na cifru od 5,000,000 dinara na mesečnom nivou. Gde je struja, voda, sve ostale stavke jednog restorana. Treba to sve zaraditi. Restoran da ne bi bankrotirao mora baš, baš dobro da radi. Nebrojeni primeri ljudi koji su otvorili i zatvorili restorane za godinu dve dana. Ja sam samo povremeni korisnik usluga restorana, ali ovoliko znam, tako da gospodo novinari uzmite sve činjenice pre nego što napišete ovakav tekst", stoji u jednom od komentara.

"Ti bi da te greju, da te služe ko cara, da ti postave, rasklone...I da dobiješ kupus za 40dinara. Jedi ga kući", slikovito je objavio drugi komentator.

Ipak bilo je i onih koji su istakli da su uprkos svim troškovima, restoranske usluge po Srbiji preskupe. Takođe, ukazali su i da je vrednost proizvoda našeg uzgajivača užasno potcenjena.

"I to јe vrlo loše. I drugi aspekt na koјi ste ukazali јe dobro uočen - prevelika cena salata u restoranima i kafanama. Treba tu dodati јoš troškova ugostitelja, ali sasvim dovoljno govore odnosi težine 1 kg kupusa i salata - od 1 kg može da se napravi 5 salata; dok јe odnos cena salate i 1 kg kupusa suprotan - od јedne salate može da se kupi 5,5 kg kupusa", stoji u jednom od komentara.

Negde u sredini ova dva mišljenja, našao se komentar jedne korisnice: "Jadan je restoran koga spasava kupus-salata. Ovakva cena je sramota! Zar nije pametnije kvalitetom ići na veći broj gostiju?".

Kakvo je vaše mišljenje po ovom pitanju? Pišite nam u komentarima.

(Telegraf Biznis)