"Moja neobična goveda leče bolesti, deci lek ne naplaćujem": Retko mleko u Srbiji košta 500 dinara
Porodica Ibraimi se nada da će od države dobiti podsticajna sredstva za očuvanje ove autohtone rase
Sulejman Ibraimi (76) iz sela Buštranje kod Preševa jedan je od poslednjih poljoprivrednika u Srbiji koji na svom imanju ima bivolice, životinje papkare koje podsećaju na goveda, ali koje se ne ubrajaju u njih. I ne samo to, ove bivolice su rudnik zdravlja, o čemu se malo zna.
Porodica Ibraimi se, inače, nada da će od države dobiti podsticajna sredstva za očuvanje ove autohtone rase, koja je na jugu Srbije poznata kao “gala”, i za koju stručnjaci ovdašnjih veterinarskih stanica kažu da je jedina na Balkanu.
Teme za vas
Putarima se žuri: Naplata putarine novim Koridorom već od sutra
Banana uspeva u Čačku, ali je neće biti na pijaci
Bivolica u Srbiji ima još u rezervatu Zasavica, a u domaćem uzgoju samo u okolini Preševa i Bujanovca. Ibraimijevi već više od jednog veka čuvaju bivolice, a godinama unazad kod njih dolaze ljudi po maslo i mleko, koje koriste za lečenje reume ili plućnih bolesti.
- Maslo se koristi kao lek protiv glavobolje i reume, a mleko od bivolica je dobro za one koji imaju astmu ili bronhitis. Litar prodajemo po ceni od petsto dinara, a za decu poklanjamo. Ranije nismo naplaćivali ništa kada je za lek, a danas ljudi insistiraju da plate, jer znaju kako se teško živi od poljoprivrede.
U našem selu jedino mi čuvamo bivolice, dok su ih svi ostali odavno prodali. Umesto njih neki su počeli da čuvaju krave simentalke. Većina u Buštranju, kako Šiptara, tako i Srba, u potpunosti je ispraznila svoje štale i počela da se bavi unosnijim poslovima, a mladi su nam otišli u inostranstvo. Mleko bivolica je veoma jako i za kratko vreme njihovo mladunče, koje mi zovemo “čukče”, može da dostigne težinu od 120 kilograma. Mladunci su 450 evra, a odrasla bivolica i do 1.000 evra - priča Ibraimi.
Bivolice su veoma jake i izdržljive životinje, ali skromne kada je o ishrani reč. Otporne su na bolesti i retko se razboljevaju. Voda, bare i virovi su im omiljeno mesto, i kada tamo krenu teško ih je odvratiti, jer su veoma tvrdoglave i nepopustljive.
- Vodu vole iznad svega i kad je nađu po dva sata ne mogu da ih isteram odatle. Kada sam bio dete, pamtim jedan par upregnutih bivolica koje su sa sve zapregom ušle u vodu da se hlade. Otkako znam za sebe, ja sam sa bivolicama, i danas u ovim godinama, teram ih na ispašu, ponekad ih ostavim, a one same dođu kući. Sin nastavlja porodičnu tradiciju, tako da se nadam da ćemo uz podsticajna sredstva imati makar 50 grla umesto sadašnjih 25 - očekuje Ibraimi.
Meso bivolica je takođe veoma kvalitetno i zdravo. Spada u grupu crvenih mesa i neuporedivo je kvalitetnije od mesa goveda. Sulejmanov sin Ibraim Ibraimi, pokazuje sir od mleka bivolica, ručno odvojen maslac, kao i kiselo mleko, koje se zbog visokog procenta masnoće i gustine jede viljuškom, a ne kašikom.
- Maslac i sir pravi majka, po starinskom receptu, a moja žena tek uči kako se to radi. Mi živimo isključivo od poljoprivrede, stočarstva i zemljoranje, a bivolice su nešto imamo ne samo zbog zarade već i zbog tradicije i ljubavi - dodaje Ibraim.
Bivolice su u Srbiju doveli Turci nakon osvajanja ovih krajeva. Na području Preševa i Bujanovca, naročito Bujanovačke banje, bivolice su nekada bile veoma brojne. Koristile su se za vuču i vršidbu, dok danas predstavljaju pravu atrakciju zbog svoje jedinstvene pojave.
(S.T.)
Povezane vesti
Dragan iz Ribnice svoj rod poklanja komšijama: U njegovoj bašti uspevaju sorte voća iz dalekih krajeva
Svi beže od ovog posla u Srbiji, plata do 200.000, a na njega možeš u beloj košulji i da se ne isprljaš
Bukti afrička kuga u selu koji je najveći proizvođač svinjskog mesa u Srbiji, prijavljeno još jedno žarište
Produžen rok do 16. septembra za podnošenje zahteva za prvi IPARD III program
Video: Ovako do detalja izgleda rušenje nekada čuvenog hotela: Zbogom Jugoslavijo
Telegraf Biznis zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Priče sa Weba
Zadužili se i napravili svadbu od skoro 60 hiljada evra: Od gostiju dobili sitniš, pa otkazali medeni mesec
Plodovi ove biljke beru se decenijama: Lako se gaji, a može neprestano da vam donosi zaradu
Ko želi da razvije biznis na selu dobija 10.000 evra od države: Proveravali smo koji poslovi najbolje "prolaze"
ГЦГ
Живјели 100 година. У данашње вријеме кад сви на свему хоће да зарађују, они нису хтјели да наплаћују за лијек нити то за дјецу и сад раде. Надам се да ће им држава помоћи. Бог вас благословио.
Podelite komentar
mixi
za primer. svaka čast. treba im pomoći subvencijama.
Podelite komentar
Komita
Ja sam iz Bujanovca a porodica Ibrahimi iz sela oko Bujanovca. Bivolice su bile radna stoka i nabavkom savremenih masina pocela sve manje da se cuva po selima. Nekada je u celoj opstini Bujanovac bilo stvarno mnogooo bivolica a narocito u Bujanovackoj banji (na plasticnoj flasi kisele BiVode je utisnuta glava bivolice). Njihovo meso je stvarno vrlo ukusno a mleko stvarno sluzi zbog jacine i kvaliteta i kao lek. Sira i kiselo mleko je prava poslastica i lek ko ima mogucnost da jede cesto. Jedino sto ne daju vece kolicine mleka. Svaka cast ovoj porodici koja cuva ove zivotinje jer ih cuva iz ljubavi.
Podelite komentar