Nekad hrana za sirotinju, a danas se za nju kupci otimaju: Jekoslav gaji heljdu na 60 hektara
Ovaj zlatarski domaćin još 2003. godine posadio je heljdu na samo četiri hektara, kad o tome niko nije ni razmišljao.
Jekoslav Purić iz zlatarskog sela Radijevići, jedan je od najvećih proizvođača heljde i spelte u novovaroškom kraju. On je odlučio da znanje koje je sticao na Agronosmkom fakultetu, primeni i na strmim, divljim terenima rodnog kraja posadivši ove žitarice.
- Na ovim nepristupačnim brdima teško je uzgajati bilo šta. Samo da se preore zemlja od Jadovnika do Čemernice je izuzuetno teško, ali svesni smo da ništa nije lako i da novac ne pada sa neba, zato smo zavrnuli rukave. Nakon što se zemlja uzore, heljda i spelta se suše, skladište i nakon toga sukcesivno melju, prema potrebama tržišta - kaže Jekoslav za RINU.
Teme za vas
Svaki drugi grad u Srbiji nema plan protiv hakera, ovo su preporuke za bolju zaštitu
Imaćemo bolje protivnike od Zvezde i Partizana: U Voši blistaju zbog zakazanih provera
Ovaj zlatarski domaćin još 2003. godine posadio je heljdu na samo četiri hektara, kad o tome niko nije ni razmišljao. Danas, sedmnaest godina posle, svoje zasade proširio je na 60 hektara, a heljdino brašno prodaje se od Priboja do Subotice.
- Ove žitarice su jedno vreme bile zapostavljene. Zbog svoje crne boje heljda je dugo smatrana sirotinjskom hranom i kao takva bila je iskorenjena sa ovih njiva. Međutim, poslednjih godina postala je izuzetno popularna zbog svojih lekovitih svojstava, pa se sada mnogo više traži nego ostale žitarice - rekao je Jekoslav.
Heljdino brašno najslađe je kada se samelje pod kamenim točkom vodenice potočare, a iako nekad namenjena samo siromašnima sada se se spcijaliteti kao heljdopita nalaze u ponudi najskupljih restorana.
(Telegraf.rs/RINA)
Povezane vesti
U kući gde su Mirjana i Danica nema gladnih! Dane provode u njivi, večeri u kuhinji: Jedno bi moglo biti bolje
Slučaj koji se ne pamti: Bela sa Zlatara ojagnjila petorke
Za med od heljde je retko ko čuo, u ovom kraju se u njega kunu: Specifičnog ukusa, cena 20€ i pravi je raritet
Ljubenko je penzioner, ali ne odustaje od ovog sezonskog posla: Mladi od toga beže kao đavo od krsta
Video: Edina je najmlađa vlasnica škole jahanja u Srbiji
Telegraf Biznis zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Priče sa Weba
Još jedan nemački gigant koji posluje i u Srbiji gasi fabrike
Hitno povučen prehrambeni proizvod sa tržišta: Pronađena salmonela
Počela isplata nove pomoći države: Ovi građani uskoro dobijaju 10.000 dinara, proverite da li ste na listi
Vlajko
Rusi koriste heljdu kao mi brašno
Podelite komentar
Kostadin
Pre je sirotinja koristila kukuruz i heljdu a sada pizu i burek. Naravno da posle 300 do 400 godina korišćenja kukuruza, heljde i biljnih čajeva prelazak na beli hleb i coca colu nije moguć bez posledica.
Podelite komentar