Otkriven razlog: Zašto paradajz više nema ukus kao nekad
Paradajz ili čeri koje pamtimo iz detinjstva, bili su toliko drugačiji da često pomislimo da je to neka druga vrsta povrća od onog koje je danas u supermarketima. Sve teže je naći povrće koje nema "plastičan", "vodenast" ukus, ili bilo kakav ukus.
U supermarketima najčešće su oni čiji ukus se može nazvati bezličnim.
Zašto je to zapravo tako?
Jedno istraživanje daje odgovor na to pitanje i pokazuje kako u 93 odsto modernog paradajza nedostaje verzija gena koja im daje njihov poseban ukus. Uprkos tome što mislimo da je krivac genetska modifikacija, zapravo uzročnik leži u uzgajivačima, tj. njihovom pokušaju da izvuku najviše iz paradajza.
Tokom vremena geni koji pojačavaju ukus izgubili su se ili su tokom procesa razmnožavanja negativno odabrani. Zato današnjim plodovima koji se prodaju u supermarketima nedostaje genetske raznolikosti, pa tako i ukusa.
Otkrića su objavljena u magazinu Nature Genetics, u kojem su analizirani genetski podaci 725 plodova paradajza. Zatim su ove podatke uporedili s domaćim genomom paradajza Heinz 1706, koji se često koristi kao reprezentativni primer genoma.
Poređenje je pokazalo da Heinzu 1706 nedostaje oko 5.000 gena, a da većini paradajza koji može da se nađe u supermarketima nedostaje redak oblik gena koji im daje ukus. Taj gen TomLoxC pronađen je u 90 odsto divljih vrsta.
Video: On ne voli čokoladu: Pogledajte preslatkog mrmota kako se gosti voćem i povrćem
(Telegraf Biznis)
Povezane vesti
Na Hrvatskoj granici ponovo zaustavljeno povrće sa visokim nivoima teškog metala i opasne hemikalije
Mali, sladak i crven: Iz nedelje u nedelju se traži kilogram više
Mitko postavio sliku paradajza koja je zaprepastila sve: Zašto se ovo događa?
Kilo paradajza 600 dinara na Balkanu: "Jeste, košta! Plati ako hoćeš ukus iz detinjstva"
Video: Snimak iz drona brze saobraćajnice Šabac - Loznica
Telegraf Biznis zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Priče sa Weba
Detaljna računica: Ako trenutno imate penziju od 30.000 do 45.000 dinara evo koliko će vam biti uvećanje posle nove godine
Zorica menja vikendicu iz snova za dobar auto! Potpuno je opremljena, renoviranje nije potrebno: Nalazi se na samoj obali Dunava (FOTO)
Zahtevi za ovu pomoć države podnose se još sutra: Evo koliko novca očekuje građane
DARKO 100%
Postoje semena gde daju na kvantitetu a sve manje na kvalitetu ,i to je uopste poznato,to mozete videti dobar primer lubenica,lubenice nisu ni ukusom ni oblikom na one sedamdesetih /osamdesetih god ,gde je i sam proizvodjac jedan rekao da se sve svodi na kvantitet i profit a sad kvalitet ako se zalomi🍉🍅
Podelite komentar
Čiča
Pa zar napumpane grudi i usne imaju isti "ukus". Plastika je plastika.
Podelite komentar
zac
Paradajz u super marketima se bere nezreo i onda do kupca po skladistima prodavnica sazreva ali ne na suncu,to je takodje jedan razlog.
Podelite komentar