Božićna pečenica 20 odsto skuplja nego lane: Evo i gde da kupite najpovoljnije meso

I dalje, najveća potražnja za prasićima iz seljačkih obora

Na Božić se završava veliki post, pa se na trpezama služi mrsna hrana, a pečeno prase, jagnje ili jare u velikom broju domova tradicionalno su na prazničnom meniju.

Pečenica se, po običaju, priprema danas, na Tucindan i peče sutra. Međutim, miris vrućeg pečenja se još od danas širi Mačvom, jer su vlasnici brojnih pečenjara i pekara zbog velikog broja porudžbina podložili vatru dan ranije.

Teme za vas

Za pečenicu ove godine treba najmanje 20 posto više novca nego lane, jer su odmah posle Nove godine prasići za toliko poskupeli.

- Prase težine do 20 kilograma košta 350 dinara po kilogramu, a preko 20 do 25 kilograma 320 dinara. Na cenu praseta se naplaćuje još 2.500 dinara za klanje, trihinoskopski pregled i pečenje - kaže vlasnik jedne pečenjare.

Prema ovoj računici pečenica od 20 kilograma košta ukupno 9.500 dinara, a čak 3.000 dinara može da se uštedi kada se prase nabavi u supermarketima. U pojedinima, naime, uređeno prase košta između 380 i 400 dinara po kilogramu.

Od praseta koje je pre klanja bilo teško 20 kilograma na iznutrice otpadne četvrtina, pa je spremno za furunu teško 15 kilograma. Prase te težine u supermarketu košta 5.700 i na ovu cenu treba platiti još 800 dinara da se ispeče, bez drugih troškova klanja i pregleda, pa se dolazi do ukupne cifre od 6.500 dinara.

Ipak, pred Božić se, bez obzira na višu cenu, najviše prodaju prasići iz seljačkih obora. Samo u ovom periodu ne važe zakoni ponude i potražnje, jer je, bez

obzira na cenu, pečenica za Božić neizostavna u većini porodica.

(D. Grujić)