Čovek kupio sveže pile, kad ga je otvorio zgadio mu se život: "Mesar mi rekao da je to rak"

Pileće meso je već godinama jedan od najčešće konzumiranih izvora proteina. Ljudi ga biraju zbog niske cene, jednostavne pripreme i reputacije zdravije alternative crvenom mesu. Ipak, ponekad se i kod naizgled svežeg mesa pojave neobične promene koje izazivaju sumnju i zabrinutost.

Jedan korisnik Reddita podelio je svoje iskustvo nakon što je kupio celo pile i pripremajući prsni filet primetio neobično tkivo. Pisao je:

Teme za vas

„U sredini desnog prsnog fileta primetio sam čudno tkivo. Mekano je, ali tvrđe od mesa. Nije staro niti pokvareno. Da li znate šta je ovo i mogu li to jesti?“

Objašnjenje mesara

Objava je izazvala raspravu među korisnicima. Jedan mesar objasnio je da je verovatno reč o zelenu mišićnu bolesti, degenerativnom stanju koje se pojavljuje kod industrijski uzgojenih teških pilića:

• Nastaje zbog smanjenog protoka krvi u prsnom mišiću, često zbog intenzivnog mahanja krilima.
• Posledica je nekroza tkiva, što može uzrokovati zelene ili neobične delove u filetu.
• Iako neprivlačno na oko, meso je obično bezbedno za jelo, ali se takvo tkivo u praksi često uklanja prilikom obrade.

Drugi korisnici su savetovali oprez:

„Ne bih ovo jeo. Radim kao mesar i ovakvo tkivo obično ide u otpad.“

Neki su spekulisali o tumoru ili infekciji, ali većina stručnjaka se slaže da je najčešće uzrok prirodna degeneracija mišića kod prevelikih industrijski uzgojenih pilića.

Industrijski uzgoj i njegovi efekti

Mesar koji je komentarisao objasnio je da rad u mesnoj industriji menja pogled na pripremu i konzumaciju mesa:

„Još uvek jedem meso, ali biram kako ga pripremam. Naučio sam da svaki komad može biti kvalitetan, ali ovakvo tkivo obično nije za jelo. Kod industrijski uzgojenih pilića krvotok ne može da opskrbi ogromne mišiće hranljivim materijama, pa deo tkiva propada i menja boju i teksturu.“

Saveti potrošačima

• Zelena ili neobična tkiva kod pilećeg fileta su uglavnom posledica zelene mišićne bolesti.
• Meso je obično bezbedno za jelo, ali tekstura i ukus nisu optimalni.
• Takvo tkivo se u praksi često uklanja prilikom obrade.
• Ako primetite sumnjivo tkivo, najbolje je da ga ne koristite u pripremi jela.

Zaključak:

Neobično tkivo u pilećem filetu najčešće nije tumor, već rezultat degenerativnih promena mišića kod industrijski uzgojenih pilića. Iako je uglavnom bezbedno za jelo, preporučuje se da se ukloni. Ovo je još jedan podsetnik koliko industrijski uzgoj može uticati na kvalitet mesa koje svakodnevno jedemo.

(Telegraf Biznis/Dnevno)