Gram najskupljeg začina u Srbiji 40 €: Od ove biljke mogu da se uzmu milioni, ali 1 greška može biti fatalna

Šafran, jedan od najskupljih začina na svetu, često izaziva zabunu među ljudima, a neznanje može biti opasno. Nedavno se na internetu pojavila objava sa slikom cvetnih polja uz tvrdnju da su to „pune livade najskupljeg začina na svetu“. Međutim, mnogi u komentarima su upozorili da se na fotografiji zapravo nalazi mrazovac – biljka koja je izuzetno otrovna i nikako nije jestiva.

Šafran – zlato među začinima

Nije iznenađenje što šafran nosi titulu najskupljeg začina – za samo jedan kilogram potrebno je ručno ubrati između 150.000 i 200.000 delikatnih cvetova. Njegova cena dostiže gotovo 40.000 dinara po kilogramu, dok se gram prodaje za čak 30 do 40 evra.

Pravi šafran (Crocus sativus) prepoznaje se po karakterističnim crvenim tučkovima koji se suše i koriste kao začin. Ova biljka potiče iz jugozapadne Azije, a vekovima je bila simbol luksuza. Šafran su koristili još stari Persijanci i Grci u parfemima, lekovima i kao dodatak jelima, dok su ga u srednjem veku evropski trgovci nazivali „crveno zlato“.

Opasna zamena – mrazovac

Nasuprot šafranu, mrazovac (Colchicum autumnale) je biljka koja vizuelno podseća na šafran, ali je izuzetno otrovna. Sadrži kolhicin, supstancu koja može izazvati ozbiljno trovanje, pa čak i smrt. Iako ima slične ljubičaste cvetove, glavni znak raspoznavanja je to što mu nedostaju crveni tučkovi koje šafran ima.

Stručnjaci upozoravaju da je važno razlikovati ove biljke jer su greške prilikom branja ili kupovine opasne po zdravlje. Pre kupovine šafrana, preporučuje se nabavka isključivo od proverenih izvora kako bi se izbegli falsifikati i eventualne zamene za otrovne biljke.

Objavu pogledajte OVDE.

(Telegraf Biznis)