"To je otrov": Hrvati otkrili zašto zaobilaze meso iz supermarketa, evo gde pazare

Sve više potrošača u Hrvatskoj pažljivo bira kakvo meso kupuje i šta se na kraju nalazi u njihovim obrocima. Dok je zapakovano meso iz supermarketa mnogima i dalje najbrži i najpraktičniji izbor, drugi poverenje poklanjaju isključivo mesarama - u potrazi za svežijim komadima, informacijama o poreklu i načinu obrade.

Međutim, prepoznati kvalitetno i sveže meso uopšte nije lak zadatak. Čak i kada kupci detaljno zagledaju komade u radnji, izglede ih često može prevariti.

Teme za vas

Mesar otkriva: Zbog čega je vizuelna procena varljiva?

Jedan zagrebački mesar je svojevremeno za medije objasnio zbog čega je kupcima gotovo nemoguće da procene svežinu samo na pogled:

"To je dosta teško vizuelno prepoznati, već će kupac moći da prepozna tek po ukusu i kada je hrana gotova. Znam da je tada kasno, ali teško je kupcu to objasniti, bilo vizuelno bilo ovako, razgovorom. Kad vidim komad mesa, mogu da posumnjam, ali dok ga ne uzmem u svoje ruke i detaljno pogledam, ja to ne mogu da raskrinkam, a kamoli kupac koji ne drži sveže meso svakog dana u svojim rukama."

Zbog čega mnogi izbegavaju pakovano mleveno meso?

Komentari na društvenim mrežama i forumima poput Redita pokazuju da među kupcima važi nepisano pravilo — prednost uvek imaju lokalne mesare.

Najveće kritike građani upućuju na račun pakovanog mlevenog mesa iz supermarketa:

Mlevenje pred očima kupca: Mnogi insistiraju da se meso melje isključivo pred njima, kako bi bili sigurni da ne dobijaju otpatke, žile i nepoželjne delove kojih radnja želi da se reši.

Sumnja u kvalitet: Pojedini kupci tvrde da se za pakovano mleveno meso koriste stariji komadi koji se više ne mogu prodati u komadu, pomešani sa ledom. "U supermarketima je staro meso. Mleveno meso je od komada koje više ne mogu prodati koliko je loše i još pomešano s mlevenim ledom. Otrovi", napisao je jedan od kometnatora.

Nabavka direktno sa sela i OPG-ova

Pored mesara, deo potrošača ide i korak dalje, pa celokupno meso nabavlja direktno od proverenih lokalnih proizvođača, prijatelja i poljoprivrednih gazdinstava (OPG). Na taj način, kako navode, tačno znaju ko je i kako gajio stoku, kao i kada je izvršeno klanje.

Druga strana medalje: Da li su supermarketi zaista toliko loši?

Ipak, nisu svi kupci isključivi. Neki za svakodnevne potrebe i dalje bez problema kupuju u velikim trgovinskim lancima.

Jedan korisnik Redita podelio je iskustvo iz razgovora sa dugogodišnjim mesarom koji je radio na različitim mestima — od restorana do prodavnica. Prema njegovim rečima, mesara u sklopu jednog velikog supermarketa na poznatoj turističkoj lokaciji (u delu za pripremu mesa iza šaltera) bila je najčistija i najurednija u kojoj je ikada radio. Zbog toga mnogi zaključuju da, iako naginju lokalnim mesarama, nemaju problem da kvalitetan komad mesa pazare i u supermarketu.

(Telegraf Biznis/Dnevno)