Mladi poljoprivrednik Luki sadi biljku od koje živi kao car: Cena simbolična, a dostavlja ih do kučnog praga

U Orašcu pokraj Dubrovnika porodična tradicija uzgoja artičoka traje već godinama, a danas je nastavlja Luki Kusić, koji je proizvodnju ove sve traženije, ali još uvek relativno retke namirnice na tržištu podigao na planski nivo. Sve je počelo s njegovom majkom Anom. Uz ostalo povrće počela je da uzgaja i artičoke, a Luki je s vremenom preuzeo tu porodičnu priču, nastavio je i dodatno proširio proizvodnju. Danas artičoke uzgaja planski i, kako kaže, uspešno.

Domaća sorta ima posebnu vrednost među kupcima

U Orašcu se uzgaja starinska domaća sorta artičoke koju kupci, prema rečima proizvođača, posebno cene. Prednost joj daju u odnosu na uvozne artičoke, među kojima su na hrvatskom tržištu posebno zastupljene one iz Italije.

Teme za vas

Luki ih lično nije poredio s uvoznim sortama, ali ističe da domaće artičoke među kupcima imaju posebnu vrednost. Upravo činjenica da je reč o domaćem proizvodu dodatno doprinosi njihovoj potražnji. Problem je, međutim, što se do svežih artičoka može doći samo tokom relativno kratke sezone.

"Krenu krajem marta i traju tokom aprila, mesec dana je plafon", objašnjava Luki, a prenosi Slobodna Dalmacija.

Klimatske promene pomeraju početak sezone

Prema njegovim rečima, klimatske promene poslednjih godina utiču i na početak sezone artičoka. Sezona tako počinje sve ranije, ali njeno trajanje i dalje ostaje ograničeno. Još veći problem za proizvođače predstavljaju niske temperature. Artičoka je osetljiva na hladnoću, a nagli pad temperature može da prouzrokuje ogromne štete na zasadu.

"Ako temperatura padne oko nule, može stradati i do 80 ili 90 odsto zasada", upozorava Luki.

Takav rizik uzgoj čini nepredvidivijim, posebno u periodu pre početka berbe, kada jedan hladni talas može da uništi veliki deo očekivanog roda.

Jedna posebnost dodatno otežava proizvodnju

Uz osetljivost na hladnoću, artičoke imaju još jednu specifičnost koja proizvođačima otežava planiranje proizvodnje. Zemljište na kom su posađene tokom određenog perioda nije moguće koristiti za uzgoj drugih kultura.

"Tu gde su one posađene, od oktobra do berbe ne može se saditi ništa drugo", kaže Luki.

To znači da proizvođač mora unapred da računa na to da će određena površina mesecima biti namenjena upravo artičokama.

Ipak, sam uzgoj, ističe, nije posebno zahtevan. Sadnice se mogu nabaviti, a biljka, ako ima odgovarajuće uslove za rast, dobro uspeva. Najveći izazovi tako nisu nužno povezani sa samom sadnjom i negom biljke, nego sa vremenskim uslovima, kratkom sezonom i ograničenim korišćenjem zemljišta.

Artičoke stižu kupcima direktno na kućni prag

Luki je ponudu dodatno približio kupcima. Svoje artičoke ne prodaje samo na pijaci, nego ih dostavlja i direktno na kućna vrata.

Takav način prodaje posebno je zanimljiv kupcima koji žele da dođu do svežeg domaćeg proizvoda bez odlaska na pijacu, a kratka sezona dodatno povećava interesovanje za artičoke iz Orašca.

Cena jedan evro po komadu

Uprkos povećanju troškova proizvodnje, cena artičoka ove godine nije rasla.

"Jedna artičoka je jedan evro. Nisam dizao cenu, iako su troškovi porasli", kaže Luki.

Ipak, takva cena možda neće još dugo ostati nepromenjena. Rast cena goriva i troškova dostave mogao bi u budućnosti da natera proizvođača na korekciju cena. Za sada Luki cenu drži na istom nivou, iako su mu ulazni troškovi veći.

(Telegraf Biznis/Slobodna Dalmacija)