Vrede kao suvo zlato: Zašto pakovanje od samo šest jagoda košta više od 5.000 dinara?

Da li biste dali skoro 46 evra za samo šest jagoda? U Njujorku očigledno postoje kupci kojima to ne predstavlja problem. Luksuzni brend Oiši (Oishii) otvorio je privremenu prodavnicu na popularnoj pijaci Čelsi market (Chelsea Market), gde se japanske jagode prodaju po cenama koje su za većinu ljudi teško zamislive. Najskuplji paketi stoje i do 100 dolara (oko 92 evra), a iza takvih cena kriju se posebne sorte, pažljivo kontrolisani uslovi uzgoja i ideja da obična voćka postane pravi gastronomski luksuz.

Teme za vas

Dok se jagode u većini prodavnica kupuju na meru i smatraju svakodnevnom namirnicom, u Njujorku postoje i one koje se prodaju poput luksuznih poslastica. Reč je o jagodama brenda Oiši, koji je ovog leta otvorio pop-ap prodavnicu na Čelsi marketu. Cene su upravo ono što najviše privlači pažnju: paket od samo šest jagoda stoji 50 dolara (oko 46 evra), dok je za pakovanje od 12 komada potrebno izdvojiti čak 100 dolara (oko 92 evra).

Drugim rečima, cena jedne jagode u takvom pakovanju iznosi oko 8,33 dolara (oko 7,66 evra). Za taj iznos kupci ne dobijaju tek običnu voćku, nego proizvod koji se predstavlja kao vrhunska gastronomska delikatesa, sa posebnim naglaskom na ukus, aromu i teksturu.

Japanska sorta Omakase poznata je po izuzetnoj slatkoći

Jedna od glavnih zvezda ponude je sorta Omakase, koja, prema predstavljanju brenda, potiče iz japanskih Alpa. Poznata je po izrazito slatkom ukusu, gotovo kremastoj teksturi i intenzivnoj aromi. Posebnu pažnju privlači kategorija Konoser grejd (Connoisseur Grade), namenjena najkvalitetnijim plodovima. Svaku jagodu iz te kategorije bira interni stručnjak kompanije, koga Oiši naziva somelijerom za jagode. Nakon odabira, plodovi se pažljivo pakuju ili koriste za pripremu slatkiša koji će se takođe moći kupiti u privremenoj prodavnici.

Takav pristup pokazuje koliko se daleko može otići u predstavljanju i prodaji namirnica koje se inače smatraju sasvim uobičajenim. Umesto da se naglasak stavlja samo na količinu, Oiši ističe pojedinačne karakteristike svakog ploda i iskustvo njegovog degustiranja.

Za one koji ne žele odmah da izdvoje 50 dolara (oko 46 evra) za pakovanje, postoji i nešto pristupačnija mogućnost. Posetioci prodavnice mogu kupiti pojedinačne jagode sorte Kojo (Koyo) iz kategorije Konoser grejd, po ceni od 10 dolara (oko 9,20 evra) za komad. Ta sorta je nešto svetlija, a odlikuju je ujednačena slatkoća i osvežavajuća kiselost. Takva ponuda omogućava kupcima da probaju proizvod bez kupovine celog pakovanja, premda je i cena jedne jagode dovoljna da iznenadi većinu potrošača.

Jagode svakodnevno stižu sa farmi u Nju Džersiju

Kako bi očuvali svežinu i karakteristična svojstva plodova, u Oišiju se oslanjaju na svakodnevnu dostavu sa svojih farmi u Nju Džersiju. Kupcima se preporučuje da jagode pojedu što pre nakon kupovine, a najkasnije u roku od tri dana. Kratak rok potrošnje dodatno naglašava koliko je važno pažljivo postupanje sa ovim osetljivim voćem:

"Ovaj svakodnevni ritam od farme do stola omogućuje da naše Connoisseur Grade jagode stignu do kupaca upravo onda kada su njihov okus, miris, boja i nježna tekstura na vrhuncu", izjavio je Hiroki Koga, izvršni direktor i suosnivač kompanije.

Prema njegovim rečima, cilj je osigurati da plodovi do kupaca stignu u trenutku kada najbolje izražavaju svoja karakteristična svojstva. Oišijeve jagode uzgajaju se na zatvorenim, tehnološki naprednim farmama u Nju Džersiju, gde se, prema navodima kompanije, ne koriste pesticidi. Posebna tehnologija omogućava preciznu kontrolu uslova uzgoja, uključujući temperaturu, vlažnost vazduha i njegovo lagano strujanje, sa ciljem da se što vernije oponašaju uslovi koji vladaju tokom idealne sezone uzgoja u Japanu.

U procesu oprašivanja koriste se i žive pčele, čime se omogućava prirodno oprašivanje cvetova. Takvo kontrolisano okruženje osmišljeno je kako bi se stvorili uslovi što sličniji onima u japanskim Alpima, području sa kojim se povezuje sorta Omakase.

Služe ih i restorani sa Mišlenovim zvezdicama

Oiši svoje proizvode ne prodaje samo direktno kupcima u specijalizovanim prodavnicama. Njegove jagode nabavljaju i restorani sa Mišlenovim zvezdicama, što ih dodatno povezuje sa svetom vrhunske gastronomije. Uz jagode i slatkiše, kompanija nudi i poklone inspirisane Japanom koji su takođe privukli pažnju Njujorčana, prenosi Dnevno.

Time Oiši gradi ponudu koja nadilazi samu prodaju voća: jagode postaju deo šireg luksuznog iskustva, namenjenog kupcima koji cene posebne proizvode, neobične ukuse i pažnju posvećenu detaljima. Ipak, cena od 50 dolara (oko 46 evra) za šest komada otvara i zanimljivo pitanje: koliko smo spremni da platimo za namirnicu kada se ona predstavi kao ekskluzivan gastronomski proizvod?

(Telegraf Biznis)