Slavča je u poslastičarstvu 60 godina: "U našim kolačima nema aditiva, recepture stare više od veka"

Foto: A.Ć.

Sedamdesetdvogodišnji Slavča Angelov iz Babušnice decenijama se bavi proizvodnjom poslastica po tradicionalnim recepturama, starim više od jednog veka, i to bez upotrebe bilo kakvih "modernih" primesa i aditiva koji su, nažalost, sveprisutni u industrijskim i (nekim) domaćim slatkišima.

Slavča je za Telegraf Biznis rekao da se od 1960-ih godina prošlog veka bavi poslastičarskim zanatom.

- U početku su se pravila liciderska srca, svilene bombone i slični proizvodi, a već sedamdesetih su počeli kolači da se traže, pre svega orijentalni, i mi to proizvodimo i dan-danas, po tim recepturama starim više od stotinu godina; i ne nameravamo da pokleknemo pred brojnim novotarijama, koje često i nisu zdrave, ali se masovno koriste - kaže Slavča.

Nada se da će ovaj zanat naslediti i treća generacija njegove porodice, budući da njegova snajka Milena već desetak godina uspešno vodi posao.

Milena, kao i Slavče, kaže za naš portal da ne namerava da odstupi od načina rada koji se mnogo decenija unazad pokazao izuzetno dobrim, i da ne žele da "posebno modernizuju proizvodnju".

- Sve radimo ručno, koristimo čak i "smederevac", jedino imam peć na struju, ali su i recepture i materijal isti kao i pre 50 i više godina. Ja imam troje dece, sin je u srednjoj školi, ćerke u osnovnoj, i nadam se da će oni nastaviti ovaj posao i biti treća generacjia naše porodice, a sve sa ciljem da se ovaj zanat sačuva - kaže Milena Angelov Jocić.

Slavčina supruga Ivanka i danas sa istim žarom radi na pripremi kolača.

- Ljudi nas vole, dolaze svaki dan, jer vole naše kolače, tulumbe, baklave, eklere, leti posebno sladoled, koji takođe pravimo na "smederevcu" - kaže Ivanka za Telegraf Biznis.

(Telegraf Biznis/A.Ć.)