Slatka baština Sremskih Karlovaca: 5 dama pretvara omiljeni kolač u turistički brend

Pet uspešnih žena iz Sremskih Karlovaca udružilo je svoje znanje, stare porodične recepte i ljubav prema tradiciji kako bi jedan čuveni kolač pretvorile u zvanični brend. Kroz udruženje "Karlovački kuglof i baština", one rade na tome da ovaj čuveni kolač postane nezaobilazni turistički proizvod koji će posetioci moći da probaju, kupe i ponesu sa sobom kao autentičnu uspomenu.

Više od kolača - čuvar tradicije sa bermetom

U Sremskim Karlovcima, pravljenje kuglofa nije samo priprema poslastice, već deo porodičnog nasleđa koje se prenosi generacijama. Da bi se ova tradicija sačuvala i dobila zasluženo mesto na turističkoj mapi Srbije, pet uspešnih žena osnovalo je udruženje "Karlovački kuglof i baština". Dve od njih, Katica Biber Šnur i Ivana Mišković, gostujući u "Razglednicama" na RTV 1, podelile su svoju viziju.

Teme za vas

Njihov cilj je jasan: da Karlovački kuglof, kolač čiji pisani tragovi sežu u 17. vek, postane zaštićen i prepoznatljiv brend. Ono što ga čini jedinstvenim jeste specifičan sastojak koji ga izdvaja od drugih recepata.

"Posebnost našeg, karlovačkog recepta je u tome što se umesto mleka koristi bermet, lokalno desertno vino, koje kuglofu daje neponovljivu aromu i sočnost", istakla je Katica Biber Šnur.

Foto: Shutterstock

Kroz svoje aktivnosti, udruženje želi da stvori prostor koji nudi autentično iskustvo, gde posetioci mogu ne samo da probaju gotov proizvod, već i da se upoznaju sa pričom koja stoji iza njega.

Spoj nasleđa i održivosti za buduće generacije

Inicijativa ovih dama prevazilazi samo pečenje i prodaju. One organizuju radionice kako za najmlađe, tako i za starije generacije, sa željom da prenesu veštinu tradicionalne pripreme i sačuvaju je od zaborava. U njihovom radu posebno mesto zauzima i svest o očuvanju gastronomskog nasleđa regiona i zaštiti životne sredine.

"Veoma nam je važno da ukažemo na značaj odgovornog odnosa prema hrani i smanjenju otpada", objasnila je Ivana Mišković, koja se i kroz svoje seosko turističko domaćinstvo "Krivac" zalaže za principe održivosti.

Jedan od načina na koji to postižu je korišćenje dehidratora za sušenje lokalnog voća i povrća, čime produžavaju vek namirnicama i smanjuju bacanje hrane.

Krajnji san udruženja je osnivanje "Muzeja kuglofa". Prema njihovoj zamisli, to ne bi bila samo izložba starih predmeta, već interaktivni prostor sa kuhinjom koja bi dočarala kako su porodice nekada pekle kolače, upotpunjena autentičnom opremom poput starih mašina za mlevenje mesa i oraha. Bio bi to, kako kažu, omaž slatkoj istoriji Sremskih Karlovaca i podsetnik na vrednosti koje su utkane u svaki zalogaj ovog čuvenog kolača.

(Telegraf Biznis/RTV)