Bez "leskovačke gruvane paprike" nema dobre mućkalice: Ivan je čuvar tradicije stare 115 godina

Njegov pradeda je prvi srpski proizvođač pomenute paprike

Pitomo leskovačko pomoravsko selo Donja Lokošnica, sa oko 300 domova, valjda božjom voljom vešto je sakriveno u gustim vrbacima duž desne obale reke Južne Morave, udaljeno jedva 15 kilometara od centra Leskovca.

U brojnim povrtnjacima i plastenicima ovoga sela, sa kojim je svojevremeno bio oduševljen i slučajni gost pesnik Dobrica Erić, uspeva prvoklasno rano povrće, posebno autohtona sorta industrijske paprike zvane "Kozji rog".

Teme za vas

Navodno je i poznatog, preminulog pevača Demisa Rusosa, kada mu se auto pokvario na putu za Grčku, lokalni auto-servis AMSS obavestio „da se nalazi u selu sa crvenim zlatom…“, okružen brojnim nizama paprike, koje su se sušile duž fasada kuća na jesenjem suncu.

Veliku brigu za plasman autohtone paprike "Kozji rog" na domaćem i inotržištu preuzela je istoimena Zemljoradnička zadruga iz Donje Lokošnice.

Poveći broj kooperanata uzgajivača i prerađivača povrća prethodne 2022. i ove godine pristupio je ovoj zadruzi. Međutim u ovom selu su veoma uspešni oni sa sopstvenim prerađivačkim kapacitetima industrijske paprike "Kozji rog", koji su preneli slavu "Leskovačke industrijske paprike" na prostoru bivše Jugoslavije, kao i u zemljama Evropske unije...

Među njima se posebno izdvaja mladi povrtar i preduzetnik Ivan Nikolić iz ovog sela, kao uspešni nastavljač duge porodične paprikarske tradicije, duge punih 115.godina.

- Moj pradeda Dragoljub je 1908-1909.-te godine rešio da proširi svoju proizvodnju paprike i uredio vodenicu za mlevenje začinske paprike.

Imao je uzgoj začinske parike na oko pedesetak ari, na parceli duž desne obale Južne Morave. Tu na Moravi izgradio je svoju vodenicu i prilagodio je mlevenju.

Moj pradeda je kako sam saznao od svog oca i dede, prvi srpski proizvođač takozvane "Leskovačke gruvane paprike", bez koje nema dobrog roštilja ali i leskovačke Mućkalice - pričao nam je sa primetnim zadovljstom Ivan Nikolić tokom poslednje leskovačke Paprikijade - "Dani Leskovačke paprike u Donjoj Lokošnici".

Tokom poslednje poljoprivredno-turističke manifestacije "Zaboravljeni ukusi juga" više povrtara potvrdilo je da je ubrana paprika tokom 2022. i ovogodišnja (po mišljenju kontaktiranih poljoprivrednih stručnjaka iz PSSS-Leskovac), zbog dužih sunčanih dana i poveće žege sredinom godine, znatno ljuća u odnosu na ubranu pariku prethodnih godina.

Zato veruju da će ovogodišnja upakovana serija začinske paprike, čiji se najveći plasman očekuje oko ovogodišnjih verskih blagdana i slava, uticati da se tokom narednih godina povećaju površine zasađene ovim "crvenim zlatom".

U Donjoj Lokošnici paprika se prema raspoloživim pisanim izvorima gaji oko 400 godina.

Prema proceni stručnjaka iz Poljoprivredno-savetodavne stručne službe - PSSS, iz Leskovca, na području Jablaničkog upravnog okruga na otvorenom i u plastenicima, zasadi se godišnje oko 60 hiljada hektara paprike, od kojih je 70 odsto iz leskovačkih povrtnjaka.

Svake godine se u drugoj ili trećoj dekadi septembra u Donjoj Lokošnici održava tradicionalna poljoprivredno-turistička manifestracija "Dani parike" u kojoj je hit takmičenje u brzom nizanju ovog povrća.

Aleksandar koji je višegodišnji sekretar u MZ “Lokošnica“, koji je najzaslužniji za afirmaciju ovog povrtarskog sela, jednom prilikom je ispričao da se jedna gospođa iz Engleske navodno izlečila melemom spravljenim od ljute leskovačke papričice i da svake godine na njegovu adresu otuda stiže nova porudžbina...

(Telegraf Biznis/ Toma Stevanović)