Opsenica: Pravilnik ostavlja mogućnost da se šećerni sirup prodaje kao med

Profesorka sa Hemijskog fakulteta je navela da je naučna zajednica koja se bavi ovom oblašću apelovala na ovaj nedostatak

Profesorka Hemijskog fakulteta Dušanka Milojković Opsenica izjavila je za Tanjug da pekarski med nije pravi med, a da je to što se on prodaje po prodavnicama, posledica toga što pravilnik koji se koristi u Srbiji, kako kaže, doslovno daje mogućnost da se šećerni sirup pakuje i prodaje kao med.

Opsenica je navela da je naučna zajednica koja se bavi ovom oblašću apelovala na ovaj nedostatak, kojim se pruža mogućnost da se na policama marketa nalazi, kako je rekla profesorka, neautentičan med.

Teme za vas

Ipak, kako kaže profesorka, kada se to izuzme, nesporno je da Srbija ima kvalitetan med.

- Srbija ima med dobrog kvaliteta, on se može naći kod naših pčelara, u supermarketima, koji sprovode vrlo ozbiljne kontrole - rekla je Opsenica.

Problem je i to što je, prema rečima Opsenice, teško utvrditi falsifikate meda.

- Ne postoji univerzalna metoda kojom bi se to utvrdilo. Ono što se radi u najpoznatijim laboratorijama, to je čitav niz sofisticiranih metoda i naravno kombinacija dobijenih rezultata - pojasnila je profesorka.

Kako je navela Opsenica, takva istraživanja su u nadležnosti veterinarske inspekcije, koja će kako se nada, sprovesti ozbiljne kontrola kvaliteta meda na tržištu.

Profesorka je istakla i da je zdravo da ljudi unose med, pre svega zbog toga što je to proizvod koji je istovremeno i biljnog i životinjskog porekla.

- Ono što je biljnog porekla, to je pre svega nektar i osim šećera i vode tu su i mnoge druge supstance koje su povoljne za zdravlje. Pre svega slobodne amino kiseline, minerali, kojih u zavisnosti od vrste meda ima više ili manje, enzimi koje dodaju pčele u med. Smatra se da one dodaju i neke amino kiseline, koje su prirodni antioksidansi, i takođe potiču od propolisa - zaključila je Opsenica.

(Telegraf Biznis)