Koliko novca treba da napravite omiljeni kremasti dezert? Ovo može svako

Domaći sladoled od vanile dobar je izbor za sve koji žele osvježavajući dezert bogatog ukusa i kremaste teksture. Priprema se jednostavno, bez posebnog aparata za sladoled, uz nekoliko osnovnih sastojaka.

Za pripremu ovog klasičnog letnjeg dezerta nisu potrebni komplikovani postupci ni posebna oprema. Tajna savršeno kremastog sladoleda krije se u pravilnom spajanju sastojaka i povremenom mešanju tokom zamrzavanja, prenosi Klix.

Teme za vas

Sastojci:

- 500 mililitara slatke pavlake za šlag

- 300 mililitara punomasnog mlijeka

- 120 grama šećera

- četiri žumanca

- jedna mahuna vanile ili 10 mililitara ekstrakta vanile

- jedan prstohvat soli

Priprema:

Mleeko ulijte u lonac, dodajte semenke iz mahune vanile i samu mahunu pa zagrevajte na laganoj vatri dok ne postane vruće, ali pazite jer ne sme proključati. Sklonite s vatre i ostavite nekoliko minuta kako bi se ukus vanile što bolje oslobodio.

U posebnoj posudi umutite žumance sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Postepeno dodajte toplo mleko uz stalno mešanje kako bi se sprečilo zgrušavanje žumanaca.

Dobijenu smesu vratite u lonac i kuvajte na laganoj vatri nekoliko minuta, uz stalno mešanje, dok se lagano ne zgusne.

Ohladite krem na sobnu temperaturu, zatim je stavite u frižider na najmanje dva sata. Ohlađeni krem pomešajte s prethodno umućenom slatkom pavlakom dok ne dobijete glatku i prozračnu smesu.

Prebacite smesu u posudu pogodnu za zamrzavanje, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Tokom prva tri do četiri sata zamrzavanja svakih 30 do 45 minuta promešajte sladoled viljuškom ili mikserom kako biste razbili kristale leda i postigli kremastu teksturu.

Nakon potpunog zamrzavanja ostavite sladoled nekoliko minuta na sobnoj temperaturi prije posluživanja kako bi se lakše oblikovao kuglicom.

Koliko košta domaći sladoled od vanile?

Za pripremu jedne mere domaćeg sladoleda od vanile (od koje se dobija oko 1 litar gotovog sladoleda) potrebno je izdvojiti oko 510 dinara ukoliko koristite ekstrakt vanile, dok verzija sa pravom mahunom vanile podiže cenu na oko 850 dinara.

U nastavku je detaljna računica troškova po sastojcima, bazirana na prosečnim cenama namirnica u prodavnicama u Srbiji:

- Slatka pavlaka (500 ml): Prosečna cena pakovanja od 500 ml mlečne slatke pavlake (sa 30% do 36% mlečne masti) iznosi oko 320 dinara.

- Punomasno mleko (300 ml): Litar svežeg ili dugotrajnog punomasnog mleka (3,2% mlečne masti) u proseku košta 150 dinara, što znači da količina od 300 ml košta oko 45 dinara.

- Šećer (120 g): Kilogram šećera u maloprodaji košta oko 115 dinara. Za količinu od 120 g trošak je zanemarljiv i iznosi oko 14 dinara.

- Četiri žumanca: Pakovanje od 10 jaja u proseku košta 220 dinara (22 dinara po komadu). Za četiri žumanca trošak iznosi 88 dinara.

Aroma vanile:

- Ekstrakat vanile (10 ml): Bočica od 10 ml standardnog ekstrakta/arome vanile košta oko 40 dinara.

- Mahuna vanile (jedan komad): Ukoliko se koristi prava, kvalitetna mahuna vanile, njena cena u rinfuzu ili pakovanju iznosi između 350 i 400 dinara po komadu.

So (prstohvat): Trošak za prstohvat soli je zanemarljiv (manje od 1 dinar).

Ukupna računica pokazuje da sa ekstraktom vanile ovaj sladoled košta oko 508 dinara ili sa pravom mahunom vanile oko 863 dinara.

(Telegraf Biznis/Klix)