Izabran najbolji restoran na svetu: Kuvar je Makedonac
Restoran Noma, koji se nalazi u Kopenhagenu ponovo je prema izboru magazina Restaurant postao najbolji na svetu.
Noma je prethodno tri puta zaredom bila najbolji restoran na svetu. Najbolji restoran bira 800 kuvara, vlasnika restorana, novinara i kritičara hrane.
Inače, ovaj restoran je prošle godine bio u žiži kada se šezdesetak ljudi otrovalo.
Noma, na čelu sa kuvarom Rene Redžepijem, inače makedonskog porekla, već je godinama u samom vrhu kulinarstva. Redžepi kaže da mu je osnovna filozofija stvarati ukusnu hranu s namirnicama iz lokalne proizvodnje.
"Ima nešto u duhu, prirodi, ljudima koji uzgajaju hranu i samoj blizini hrane. Veoma je bitno povezivanje s farmerima koji uzgajaju organsku hranu napornim radom da bi zadržali zdravu ekologiju i da bi krajnji korisnici uživali u hrani", rekao je Redžepi.
Na čelu Nome je od 2004, a njen je glavni kuvar i suvlasnik. Ovaj 34-godišnji kuvar ambasador je programa nove nordijske kuhinje kakvu i priprema u svom restoranu. Noma je koncentrisana na očuvanje svih ukusa sirove hrane i korišćenje najboljih sirovih namirnica iz nordijske regije, kao što su islandska skuta, bobice, grenlandski bivo i tamošnje vrste ribe.
U ovom restoranu sami rade dimljenje, soljenje, kiseljenje i pečenje hrane, a pripremaju i svoje sirće.
Noma na danskom znači nordijska hrana, a restoran je smešten u bivšem brodskom skladištu u kopenhaškoj luci.
Lista čekanja na mesto traje i po šest meseci.
Video: Pravi srpski fine dining u restoranu Homa
(Telegraf Biznis)
Povezane vesti
Poznati lanac brze hrane na mukama, zatvara 140 objekata
Čovek lažirao srčane udare kako ne bi plaćao račune: Prevario 20 restorana, policija se odmah umešala
Čuvena franšiza bi mogla da nestane sa britanskih ulica: 87 restorana i 4.500 radnih mesta u opasnosti
Dizni godinu dana izbegavao suđenje zbog smrti žene: Doživela anafilaktički šok u poznatom restoranu
Video: Usvojen budžet, republička kasa za sledeću godinu teška 2.346,2 milijarde dinara
Telegraf Biznis zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Priče sa Weba
Evo ko će naslediti Palmine biznise
Usvojen budžet za 2025. godinu: Obezbeđen novac za veće plate, penzije i minimalac! Evo gde će ići najviše novca iz državne kase
Majstori otkrili koje marke mašine nikako da ne kupujete! Delova nema ni za lek, a popravke paprene: Evo na koju stvar najviše treba da obradite pažnju
?
rodjen u danskoj otac albanac iz makedonije
Podelite komentar
Bole
Svaka cast. Cestitam.
Podelite komentar
Ja
Tu su dobre pogače na ljebac.
Podelite komentar