Bez ovog proizvoda ne može da prođe doručak, a sad je zaštićen oznakom porekla: To će mu dodatno podići cenu

Printskrin: Youtube/RTRS vijesti

Autohtoni gatački kajmak iz mešine, koji se pravi po tradicionalnoj recepturi u ovom delu Hercegovine, zaštićen je oznakom porekla.

- Ovo priznanje je samo potvrda da se trud i rad isplati. Na taj način čuvamo tradiciju ovog kraja u proizvodnji autentičnih proizvoda. Veliki značaj ima i za Lokalnu zajednicu, jer će doprineti ruralnom razvoju i prepoznatljivosti područja. Za same proizvođače, znači i viša cenovna kategorija - istakla je Dragana Milović, predsednica Udruženja proizvođača gatačkog kajmaka.

Inače, pomenuto udruženje je u martu ove godine poslalo inicijativu da se ovaj proizvod zaštiti i promoviše. Priznanje je stiglo u rekordnom roku od strane Agencije za bezbednost hrane BiH.

Teme za vas

Kako se pravi kajmak?

Za jedan kilogram gatačkog kjamaka iz mješine potrebno je oko 15 litara mleka, više meseca rada i mnogo umeća proizvođača prenosi RTRS.

Potrebna su samo tri sastojka za proizvodnju: mleko, so i mešina, koja se dobija od ovčije ili jareće kože, dalje navode.

Kako pišu, kajmak se prvo "zameće" na razlivenom mleku, skuplja u drvene kace, cedi oko mjesec dana, a potom u mješini dozreva još dva meseca.

Cena mu je za kacu pre dve godine bila 1.800 dinara.

(Telegraf Biznis/Atvbl)