Ovo je najskuplji hleb na svetu: Vekna košta neverovatnih 6000 dinara - evo kako to objašnjavaju, hit!

Austrijski pekar Martin Auer nedavno je u njujorškoj četvrti SoHo otvorio pekaru u kojoj prodaje organski ražani hleb sa prirodnim kvascem. Ipak, ništa ne bi bilo neobično da poslednjih dana ispred prodavnice nisu počeli da se stvaraju redovi ljudi spremnih da za jednu veknu izdvoje čak 60 dolara (6.102 dinara).

Svaka vekna teži kilogram i po, a hleb se peče u peći teškoj čak dve tone, koja je uvezena iz Nemačke.

Teme za vas

„Hleb je odlično prihvaćen“, rekao je Tim Auer, sin osnivača pekare „Rye“. Porodica iz Graca vodi posao koji traje već tri generacije, a u Austriji ima čak 45 prodavnica.

„Pomislili smo da u Njujork donesemo ono u čemu smo zaista izuzetno dobri“, objasnio je Auer.

Kupci mogu da naruče parče njihovog ražanog hleba uz različite namaze i dodatke, poput maslaca i vlašca, ikre lososa ili marmelade od kajsije.

Ipak, pekara je najveću pažnju javnosti privukla upravo cenom. Kada je najavljeno njeno otvaranje u septembru, na Instagramu su se pojavile brojne negativne reakcije. Auer kaže da razume „ogorčenost“ zbog cene, ali insistira na tome da iza proizvoda stoji višedecenijska tradicija, piše Jutarnji.

Naime, hleb se pravi uz pomoć starter kulture stare čak 57 godina, dok se brašno doprema direktno iz Austrije. Posebna pažnja posvećuje se procesu koji se u porodici razvija generacijama. Raž je, kako objašnjavaju, zahtevnija za obradu od pšenice i traži drugačiji pristup kako bi se dobili odgovarajuća tekstura i ukus.

Auer je naveo i da su mnogi koji su ostavljali negativne komentare na društvenim mrežama zapravo ljudi koji nikada nisu ni bili u Njujorku.

„U samom Njujorku nije bilo negativnih reakcija. Ovo je jedan od najskupljih gradova na svetu, a SoHo je jedna od najskupljih četvrti u njemu. Ljudi bi najpre trebalo da pogledaju koliko ovde košta stan. Cena je deo celog koncepta luksuznog gastronomskog iskustva“, rekao je on.

Dodao je da se svi sastojci uvoze, dok je čak i prodajni pult napravljen od drveta iz austrijske pokrajine Štajerske.

Ipak, čak i prema njujorškim standardima, ovaj hleb je izuzetno skup. Obična vekna u gradu u proseku košta nekoliko dolara, dok se zanatski hleb sa prirodnim kvascem u brojnim pekarama može kupiti za manje od 20 dolara.

Ražani hleb je svakodnevna namirnica u Austriji i Nemačkoj, ali se u Sjedinjenim Američkim Državama konzumira znatno ređe. Istovremeno, Njujork već godinama beleži procvat zanatskih pekara i sve veću popularnost hleba sa prirodnim kvascem.

Upravo na tom spoju austrijske tradicije, luksuza i njujorške spremnosti da se plati „posebno iskustvo“, pekara porodice Auer pokušava da izgradi svoje mesto na tržištu.

(Telegraf Biznis)