Nekada novinarka, a danas majstor za slatko: Valentinin delikates od ružinih latica košta 950 dinara

Valentina Zlatković  iz Surdulice već nekoliko godina pravi najneobičniju slatku zimnicu, ostavljajući bez daha svakoga ko proba njeno slatko.

Na njenim policama su tegle u kojima je slatko od ružinih latica, zelenih oraha, dudinja, kao i ono tradicionalno od šumskih jagoda, borovnica i šljiva. Takođe, pravi i med od maslačka, sirće i sok od ruža, koje bere u maju.

U početku je to bio hobi, ali nakon što je Zlatkovićeva kao nekadašnji dopisnik "Politike" ostala bez posla, bavljenje ovim hobijem postalo joj je i dodatan izvor prihoda, ali i način da se sačuvaju stari recepti.

- Sve što ima veze sa kreativnošću, uvek me je privlačilo. Volim da probam da radim sve što se rukama stvara, pa sam se tako oprobala u dekupažu, heklanju, pletenju, tkanju, šivenju, pa eto i u spremanju zimnice od neobičnih sastojaka, koju su ranije spremale naše žene, a koja je gotovo iščezla sa ovdašnjih trpeza - kaže Valentina i dodaje:

"Ljudi se iznenade kada ih poslužim. Kad probaju slatko, ne mogu da poveruju da je od ruže ili od zelenih mladih oraha. Za orahe pomisle da su smokve, a za ružu ne mogu ni da pretpostave, nemaju ideju od čega bi moglo da bude".

Recept za slatko od ruža

Potrebno je: jedan litar  vode, 100 do 150 grama latica očišćenih od belog dela, jedan kilogram šećera,  jedan limontus. Sve to staviti u vodu da proključa, a onda dodati latice u vodu da se kuvaju 15 minuta. Voda će promenti boju, ali kada se doda limontus postaće lepo crvena. Onda treba dodati šećer i kuvati uobičajeno, kao i drugo slatko.

- Skinuti penu, pokriti vlažnom krpom da se ohladi, sipati u teglice - pojašnjava Valentina.

Ove godine, ova kreativna žena je napravila slatko od ružinih latica samo za svoje potrebe, te nije bilo za prodaju. Kaže da je ranijih godina, teglu prodavala za 950 dinara.

- Slatko od ružinih latica danas gotovo niko ne pravi. Kod starijih ljudi evocira uspomene, tako da imam veliku potražnju, ali ne stižem da pravim da bih nešto mnogo prodavala. Može da bude dopuna kućnom budžetu, jer je stvarno neka vrsta delikatesa - dodaje Zlatkovićeva.

Valentina je imala samostalne i grupne izložbe u Surdulici, Vladičinom Hanu, Vranju, Bosilegradu, Ćustendilu, kako samostalne, tako i grupne. Sarađivala je sa Kulturnim centrom Surdulica na restauraciji nekih komada nameštaja u dekupažu i starih pegli na žar.

(Telegraf Biznis/S.T.)