Vreme čitanja: oko 1 min.
Jelena iz Topole ne odustaje od tradicije: Iako je gotova tegla jeftinija, ona uveliko pravi srpski kavijar
Vreme čitanja: oko 1 min.
Ova vredna domaćica otkriva, da za pripremu tradicionalnog srpskog ajvara ne treba ništa više osim puno ljubavi, rada i naravno šporeta smederevca
Domaćice ubrzano pune tegle, kako bi i ovu zimu dočekale sa punim špajzom ajvara, turšije, kiselih krastavaca i džema.
Večita dilema je da li praviti domaće ili kupiti u supermarketima, a imajući u vidu poskupljenje svih namirnica, možda je i povoljnije sve kupiti gotovo, ne trošiti drva ili struju. Ipak, domaćice koje poštuju tradiciju na to i ne pomišljaju već su zavrnule rukave, naložile šporet smederevac i krenule u akciju.
Teme za vas
Komšije povlače još jedan suspektan proizvod: Pronađene povišene količine MOAH
Verica je po struci arheolog, projekata nema cele godine, pa je rešila da "kopa" za svoju dušu: Gaji beli luk
- Kada dođe jesen probude se sva čula i ona nostalgija za detinjstvom, dok se sa starog smederevca širi miris paprike preko dvorišta. Prava domaćica ona naša srpska u ovim jesenjim danima nosi najlepši miris u kosi, onaj koji su imale i naše bake i majke, miris pečene paprike. Kod nas je tradicija pravljenja ajvara onog čistog, koji podrazumeva najkvalitetniju papriku, kako je moja baka umela da kaže, onu kao dlan ili "slonovo uvo" uz dodatak belog luka, ulja, soli i malo listova celera - kaže za RINU Jelena Lazarević.
Ova vredna domaćica otkriva, da za pripremu tradicionalnog srpskog ajvara ne treba ništa više osim gore pomenutih namirnica, puno ljubavi, rada i naravno šporeta smederevca.
- Po starom običaju pečenu papriku stavljamo u najlon kese da prenoći, sledećeg dana se ljušti, cedi, melje. A onda kreće prženje i dugo mešanje na smederevcu u kom najlepše pucketaju drva, a ajvar bude najukusniji. Nižu se teglice na policama u podrumu kao nekada i za zimu nema zime ovde kod nas u Šumadiji. Ukus srpskog kavijara uz domaći hleb budi sva čula i iz teglice nestane brže nego što se može i zamisliti - ističe domaćica iz Topole.
Ovaj pikantni namaz specijalitet je balkanske kuhinje i uglavnom se koristi kao hlebni namaz ili dodatak jelima. Čuveni Bi-bi-si nazvao ga ja čak i balkanskim.
(Telegraf Biznis/RINA)
Povezane vesti
Stoja četvrt veka prodaje na čačanskoj pijaci, domaćice spremno dočekuje: Najbrže proda karfiol, cena 150 RSD
Ivan berbu završio mnogo ranije: Bilo je čokota bez roda, sve što je ubrao to je i prodao a vina neće imati
U kući gde su Mirjana i Danica nema gladnih! Dane provode u njivi, večeri u kuhinji: Jedno bi moglo biti bolje
Brutalna "ajvar prevara" u Beogradu? Kupio paprike, otišao na selo i doživeo šok: Kako nije osetio ovo?
Video: Neobičan izum užičkog kraja: U spremanje zimnice u pomoć pritekao zidarski alat
Telegraf Biznis zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Priče sa Weba
Zadužili se i napravili svadbu od skoro 60 hiljada evra: Od gostiju dobili sitniš, pa otkazali medeni mesec
Plodovi ove biljke beru se decenijama: Lako se gaji, a može neprestano da vam donosi zaradu
Ko želi da razvije biznis na selu dobija 10.000 evra od države: Proveravali smo koji poslovi najbolje "prolaze"
Negotinac
Nijedan, apsolutno nijedan industrijski ajvar ne može da priđe domaće. Sem jedno i daleko najskupljeg. A to je onaj kockasti "Bakina tajna". Takav su pravile moji pokojni baka i tetka. Sve ostalo je crvena kaša sa čudnim ukusom.
Podelite komentar
Mladen
Koješta ajvar je najbolji kad se ne mučiš i ne dimis ,ne kupujem paprike ni tegle ,već kupiš gotov i ko Bog .
Podelite komentar
Mrki
Pa šta pravi KAVIJAR ili AJVAR 🤦🤣
Podelite komentar