Lešnik porodice iz Banata završio u čuvenom italijanskom slatkišu: 4. generacija u poslu, imaju posebnu mašinu

Porodična priča porodice Brezina, iz Padine u Banatu, nije nastala preko noći, već kroz generacije rada, strpljenja i ljubavi prema zemlji. U zemljoradničkoj zadruzi, koju je pre 26 godina osnovao njen svekar, danas je uključena cela porodica, a među njima i Martina Brezina, koja vodi administraciju i već devet godina sa porodicom neguje zasade lešnika italijanskih sorti Tonde.

Na sedam hektara zemlje, porodica Brezina pažljivo gradi proizvodnju u kojoj, kako kažu, svaki plod mora da ispuni visoke standarde kvaliteta.

Teme za vas

"Naše gazdinstvo bih opisala kao porodično gazdinstvo koje se bavi proizvodnjom, preradom i prodajom lešnika italijanskih sorti, gde se na svaki plod obraća posebna pažnja kako bi sve to bilo po standardima", istakla je za Dnevnik Martina.

U ovoj porodici čak peta generacija bavi se ratarstvom, a put do prvih plodova nije bio nimalo lak.

"Prvih pet godina nije bilo roda. Mi imamo i ugovor sa Fererom, odnosno kompanijom koja se u Srbiji zove Agriserbia, i od njih smo po ugovoru dobili sadnice. Oni dolaze u kontrole i jako su rigorozni kada se traži kvalitet. S njima imamo lepu saradnju. Najviše našeg lešnika odlazi njima, ali nismo u obavezi da im ceo rod otpremimo. Tako je iz moje velike ljubavi prema čokoladi, došla sam na ideju da deo zadržimo za sebe za našu proizvodnju. Otvorila sam Instragram stranicu i krenula u našu promociju", dodaje sagovornica Dnevnika.

Kada kupci čuju da lešnici sa ovog banatskog imanja završavaju u čuvenim "Ferero" kuglicama, reakcije su uvek iste – oduševljenje i neverica.

Porodica Brezina nije stala samo na proizvodnji, već je nastavila da ulaže u modernu mehanizaciju. Danas se na njihovom gazdinstvu nalazi i mašina poslednje generacije za kolor sortiranje plodova, koja značajno olakšava posao.

"Mašinu smo uvezli iz Kine. Dok je nismo imali, ručno smo morali da sortiramo lešnike, a sada će ova mašina pomoći za sezonu koja nam kreće krajem septembra. To je kolor sorter, moderna mašina koja u sebi ima softver sa veštačkom inteligencijom. Mi uslikamo lešnik koji želimo da ona zadrži kao dobar, a lešnike koji nisu dobri izdvaja u druge dve klase. Ona to radi pomoću kamera i svaki put kada treba da izbaci lešnik radi to po principu izduvavanja vazduha. Ova mašina ne može da zameni ljude, posle mašine treba odokativno da pogledamo plodove. Ona nije samo za lešnik već za sve zrnaste plodove", objašnjava Martina.

Na gazdinstvu se uzgaja italijanska sorta "Tonde", poznata kao konditorska sorta, veoma slatka i idealna za proizvodnju poslastica. Iako su prvih pet godina čekali rod, posle toga je usledio pravi procvat zasada. Ipak, poljoprivreda uvek nosi rizike.

"Prošle sezone smo imali jak mraz u martu. To nam je oštetilo plodove. Imali smo samo po pola tone od svakog hektara. Treba biti spreman na gubitke, sve je to život. Prošle godine su svi voćari loše prošli. Ove godine se nadamo da ćemo imati dve tone po hektaru", naglasila je.

Ove godine gazdinstvo se okušalo i u predstavljanju na Međunarodnom sajmu poljoprivrede u Novom Sadu.

"Na Sajmu smo imali jako lepo iskustvo. Ljudi su nas primetili zahvaljujući Asocijaciji preduzetnica Srbije", navela je ona.

Porodica Brezina već ima jasnu viziju budućnosti i planove.

"Planiramo izgradnju objekta za dalju finu proizvodnju. Kada se lešnik otpremi sa njive u magacin, dolazi do čišćenja od svake grančice, grumena zemlje koji se tu našao tokom sakupljanja, ide pranje, sušenje, kalibracija - gde lešnik upada u rupe po veličini, krckanje. Tek kada je spreman za sekundarnu proizvodnju, koja podrazumeva pakovanje sirovog lešnika, pečenog ili za dalju obradu poput čokolade, paste. To bi olakšalo dalju prodaju finalnog proizvoda", zaključuje Martina za Dnevnik.

(Telegraf Biznis/Dnevnik)