"To je šok, za mene majko": Koliko koštaju slavski kolač, sitni kolači i torte uoči Svetog Jovana

Ko zna stari hit Plavog orkestra "To je šok (za mene majko)", onda može sasvim prikladno da reaguje na današnje cene, posebno kad su u pitanju "elementi" slavske trpeze. Ko ne zna, ima slikoviti uvid na kraju teksta. A kako to (šokiranje) izgleda u praksi, saznaćete u nastavku teksta.

Uoči velike slave Svetog Jovana, jedne od najrasprostranjenijih u Srbiji, domaćini se suočavaju sa rastućim troškovima pripreme slavske trpeze, pri čemu najveći deo izdataka ne odlazi na slavski kolač kao obredni hleb, već na sitne kolače i torte.

Teme za vas

Slavski kolač, koji ima versko i simbolično značenje i predstavlja ukrašeni hleb, a ne poslastičarski kolač, u Beogradu i većim gradovima uglavnom košta od oko 1.000 do 3.000 dinara, u zavisnosti od veličine i izrade. U značajnom broju domaćinstava on se i dalje priprema kod kuće, zbog čega ostaje najstabilnija i najmanja stavka u ukupnim troškovima slave.

Sa druge strane, slatki deo slavske trpeze postaje najveći finansijski teret. Kilogram sitnih kolača u pekarama i standardnim poslastičarnicama pred velike slave prodaje se po cenama od 1.200 do 2.000 dinara, dok u poznatijim poslastičarnicama dostiže i 3.000 dinara po kilogramu. Torte, koje su poslednjih godina postale gotovo neizostavan deo slavske ponude, prodaju se po cenama od 2.500 do 5.000 dinara po kilogramu, a kod posebnih porudžbina i znatno skuplje.

Prema procenama trgovaca i ugostitelja, rast cena posledica je poskupljenja osnovnih sirovina, energije i radne snage, ali i sezonskog skoka potražnje uoči velikih slava, među kojima Sveti Jovan ima posebno mesto. Poslastičarnice u tom periodu rade pod punim kapacitetom, a troškovi se direktno prelavaju na krajnje kupce.

Računica pokazuje da domaćinstvo koje za Svetog Jovana ugosti petnaest do dvadeset ljudi, uz kupljene sitne kolače i jednu tortu, može da potroši između 10.000 i 20.000 dinara samo na slatki deo slavske trpeze, dok je slavski kolač u tom iznosu gotovo simbolična stavka.

Uprkos rastu cena, potražnja ne opada, jer se, kako navode trgovci, sve manje vremena odvaja za kućnu pripremu, dok se bogata slavska trpeza sve češće doživljava kao pokazatelj gostoprimstva i standarda, čime troškovi slave iz godine u godinu nastavljaju da rastu.

(Telegraf Biznis)