Epidemija epskih razmera: Građani u strahu prestali da kupuju "pravu hranu", sve krenulo iz poznatog restorana

Ministar zdravlja Robert F. Kenedi Mlađi, kojeg ArsTehnika naziva antivakesrom, postavio je kao jedan od svojih glavnih prioriteta da ubedi Amerikance da "jedu pravu hranu", uključujući više svežeg voća i povrća. Međutim, to ide teško kada ta prava hrana izaziva "stvarne erupcije eksplozivne dijareje širom zemlje".

Uprava za hranu i lekove (FDA) istražuje šest epidemija bolesti praćenih dijarejom uzrokovanih ciklosporom (Cyclospora), jednoćelijskim parazitom poznatim po tome što se sa ljudskog izmeta širi na sveže poljoprivredne proizvode. Prethodne epidemije bile su povezane sa lisnatim povrćem, svežim bosiljkom, svežim korijanderom, graškom šećercem, mladim lukom i malinama. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) zabeležili su rekordno visok broj od preko 11.500 potvrđenih i verovatnih slučajeva u 41 saveznoj državi, pri čemu je za više od 300 ljudi bilo potrebno bolničko lečenje. A taj ukupni broj slučajeva je gotovo sigurno podcenjen.

Teme za vas

Najveća od ovih epidemija povezana je sa zelenom salatom "ajsberg" kompanije Tejlor farms (Taylor Farms) koja se prodavala u restoranima Tako bel (Taco Bell) i mnogim drugim kompanijama. Epidemija je razbolela hiljade ljudi u devet saveznih država, što je porast u odnosu na pet država identifikovanih prošle nedelje. Jedna od pogođenih država je Mičigen, koji je samo do 27. jula prijavio 9.253 slučaja. Preostalih pet epidemija nemaju identifikovan izvor.

S obzirom na situaciju, nije iznenađenje što je anketa Si-Bi-Es njuza (CBS News) proteklog vikenda pokazala da oko 40 odsto Amerikanaca sada kupuje ili jede manje svežih poljoprivrednih proizvoda usred epidemije. Samo četiri odsto njih je izjavilo da sledi Kenedijeve smernice da jedu više.

Ovo saznanje deluje kao udarac za Kenedijevu agendu "Učinimo Ameriku ponovo zdravom" (Make America Healthy Again), koja se obično fokusirala na reformu nutricionističkih smernica dok je zanemarivala bezbednost hrane i zarazne bolesti.

Pod Kenedijevim vođstvom, Uprava za hranu i lekove i Centri za kontrolu i prevenciju bolesti pretrpeli su drakonska smanjenja budžeta i ostali bez iskusnog stručnog kadra koji najbolje zna kako da identifikuje, reaguje i efikasno informiše javnost o takvim epidemijama. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti izgubili su oko 25 odsto svog osoblja, dok je Uprava za hranu i lekove ostala bez oko 20 odsto, objavio je Si-Bi-Es.

Prošle godine, Uprava za hranu i lekove je takođe objavila da odlaže novo pravilo o sledljivosti hrane, što bi istražiteljima ove agencije olakšalo identifikaciju i uklanjanje sa tržišta hrane povezane sa bolestima, kao što je salata kompanije Tejlor farms.

"Katastrofalno" loše upravljanje

Prošle nedelje, Kenedi je tvrdio da je skok slučajeva ciklospore "pod kontrolom", ali su se kritičari i bivši zvaničnici Uprave za hranu i lekove podsmevali toj izjavi.

"Ako je istorija ikakav pokazatelj, kada Trampova administracija proglasi krizu 'pod kontrolom', vreme je da se spremimo za najgore što tek dolazi", rekao je u saopštenju Bred Vudhaus, predsednik neprofitne organizacije za javno zdravlje Protekt aur ker.

Frenk Dijanas, koji je služio kao zamenik komesara Uprave za hranu i lekove za politiku i reagovanje u oblasti hrane u prvoj Trampovoj administraciji i pod Bajdenom, delovao je podjednako skeptično. Dijanas je javno pozvao na nezavisnu istragu o tome kako se federalna vlada nosila sa epidemijama ciklospore.

"Ovo zaslužuje mnoga pitanja i počinje da dostiže katastrofalan nivo u smislu koliko je loše vođeno na više frontova", rekao je Dijanas za Politiko.

Kao primere lošeg upravljanja, Dijanas je naveo ekstremne razmere epidemije — već znatno više nego dvostruko od uobičajenog broja slučajeva viđenih poslednjih godina — kao i kontradiktorne poruke i zbunjenost među potrošačima. Takođe je rekao da postoji "nedostatak snažnog federalnog vođstva".

Suzan Mejn, koja je bila direktorka Centra za bezbednost hrane i primenjenu ishranu pri Upravi za hranu i lekove od 2015. do 2023. godine, rekla je da je ova eksplozivna epidemija "poziv na buđenje" kada je reč o međusobnoj povezanosti bezbednosti hrane i ishrane. U autorskom tekstu objavljenom u Statu, navela je da na internetu vidi ljudi koji se okreću prerađenoj hrani koju sada smatraju bezbednijom od salata i svežih proizvoda — kao što su pica, čips u kesicama i kupovni keks — hrani od koje je Kenedi pokušavao da odvrati Amerikance.

Ali "Oreo keks mi nikada nije dao eksplozivnu dijareju!", rekla je jedna osoba, prema rečima Suzan Mejn.

"Potrošači ne bi trebalo da se suočavaju sa izborom između ishrane i bezbednosti hrane — zdravlje je moguće kada bezbednost hrane podržava poverenje potrošača u voće i povrće", napisala je Mejn.

"'Prava hrana' je ranjiva na prave patogene."

(Telegraf Biznis/ArsTechnica)