Vreme čitanja: oko 2 min.
Mladi Holanđanin, vremešni Italijan: Tržište koje će uskoro vredeti 7 milijardi dolara
Vreme čitanja: oko 2 min.
Globalno, vlada sve veća pomama za mlečnim alternativama
Bred Vanston je 2017. godine osnovao brend Willicroft, nakon što je prešao na biljnu ishranu i "borio se" da se odrekne sira. U pitanju je marka biljnog sira i ostalih sličnih proizvoda iz Amsterdama.
- U supermarketima sam naširoko tražio dobre zamene, ali bezuspešno - kaže ovaj mladi preduzetnik koji danas nudi 5 autentičnih proizvoda.
Teme za vas
Draganu su berači potrebni i tokom zime: Na njegovom imanju gaji se novembarsko crveno zlato
Umesto ljute prepečenice, Dejan u kazanu sprema džin: Kleka cenjena među beračima
Među njima su tri glavna veganska sira: Young Dutch koji imitira gaudu, Italian Aged nastao po uzoru na parmezan, Greek White koji je zamena za fetu.
Takođe, postoji fondu na biljnoj bazi (originalno nastaje mešanjem vrsta Gruyères i Vacherin) i sos napravljen za jelo kao što su makaroni sa sirom.
U videu ispod možete videti kako izgleda "biljna gauda":
Inače, gauda je vrlo popularan holandski sir sa najmanje 30–48% mlečne masti u suvoj masi. Uz čedar, mocarelu i parmezan, spada među najpopularnije sireve na svetu.
Zanimljivo je i kako nastaju ove biljne alternative. Naime, takav sir se dobija od belog pasulja, kao što je kanelini (cannellini).
Willicroft se vremenom proširio i danas njegove proizvode možete naći širom Holandije, kao i u jednom objektu u centru Amsterdama, piše BBC, dodajući da se nastavlja i ekspanzija u inostranstvu, sa planovima za pokretanje biznisa u Nemačkoj pre kraja ove godine.
Inače, proizvodi ove firme su već u prodaji u Velikoj Britaniji u sedam filijala Amazonovog lanca Whole Foods.
Prodaja veganskog sira je svakako niša koja beleži veliki rast na globalnom prehrambenom tržištu. Prema jednom izveštaju, predviđa se da će prodaja porasti na 7 milijardi dolara do 2030. godine, sa 2,5 milijardi dolara zabeleženih u 2020. godini.
Vanston je samo jedan u nizu preduzetnika sa ovom idejom, a ima ih sve više.
Podsećamo vas i na priču koju je Telegraf Biznis uradio sa Darkom Mandićm, suosnivačem startapa "MeliBio" iz SAD, kao i na intervju sa Yaakovom Nahmiasom, osnivačem kompanije "Future Meat Technologies", koja se bavi proizvodnjom veštačkog mesa.
Da li biste zamenili sir ovakvim biljnim zamenama?
Video: Burger na laboratorijski način: Nema više ubijanja krava, meso u tanjiru direktno iz epruvete
(Telegraf Biznis)
Povezane vesti
Ova industrija je među prvima žrtva inflacije: Veganske firme polako pucaju
Lažno meso, ipak, gubi uticaj: Pada prodaja u zemlji koja je među prvima počela s proizvodnjom
"Veštačko meso nije hrana": Britanac razbio mit, 7 spornih stvari koje sadrže biljne pljeskavice
Na listi čekanja za veganski meni je 15.000 ljudi: Obrok košta više od 300 dolara! U čemu je trik?
Telegraf Biznis zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Priče sa Weba
Predvideo je krizu 2008, a sada ima novo upozorenje! Poznati ekonomista tvrdi da nam predstoje veliki problemi: Berze pucaju, centralne banke nemaju dobre podatke!
Građani dobijaju pomoć države od 10.000 dinara: Rok za prijavu je 15 dana, evo za šta je novac namenjen
Godinama primao dve penzije, a sada mu sve došlo na naplatu: Evo kako je penzioner uspeo da prevari državu
Ena
Ubedice ovaj ludi narod da treba da pase travu i da ce ziveti 150 god ako ne jede meso i mlecne proizvode .
Podelite komentar