Kilogram ove biljke košta i do 3.000 evra, a u septembru je možete zasaditi na svom balkonu

Šafran nosi titulu najskupljeg začina na svetu, ali biljka od koje se dobija uopšte ne mora biti rezervisana za udaljena polja i velike uzgajivače. Dragoceni Crocus sativus možete uspešno gajiti u sopstvenoj bašti, pa čak i u saksiji na sunčanom balkonu. Ako ga niste posadili tokom avgusta - bez brige. Britansko Kraljevsko hortikulturno društvo (RHS) potvrđuje da je jesenja sadnja i dalje pun pogodak. Uprkos paprenoj ceni u prodavnicama, sam uzgoj je iznenađujuće jednostavan.

Zašto je šafran toliko skup?

Cena šafrana postaje jasna kada vidite proces proizvodnje. Začin se pravi isključivo od tri tanka, crvena žiga tučka koji se nalaze u središtu svakog ljubičastog cveta.

Teme za vas

Ručni rad: Svaka niti se pažljivo ubira i odvaja ručno.

Neverovatna količina: Da biste dobili samo 1 gram suvog šafrana, potrebno je ubrati oko 150 cvetova.

Tržišna vrednost: Kilogram šafrana u veleprodaji dostiže od 1.000 do preko 3.000 evra, dok se u prodavnicama gram naplaćuje od 17 do 24 evra.

Razlika između prolećnog i jesenjeg šafrana

Ljubičasti cvetovi koji najavljuju proleće nisu isti oni od kojih se pravi začin. Crocus sativus je jesenja vrsta:

Cveta u kasnu jesen (najčešće tokom oktobra). Zahteva puno direktnog sunca. Zahteva izuzetno dobro drenirano, rastresito zemljište.

Zlatno pravilo: Voda ne sme da se zadržava oko krtola. Ako je zemlja teška, gajite ga u povišenim lejama ili saksijama sa otvorima za drenažu.

Vodič za sadnju i negu

Sadnja u septembru i dalje daje odlične rezultate jer biljka reaguje na pad temperature i jesenju vlagu, započinjući novi ciklus rasta.

Dubina i razmak: Krtole sadite na dubinu od 10 do 15 cm, sa razmakom od oko 10 cm između njih. Zalivanje: Nakon sadnje obilno zalijte. Tokom jesenjih kiša dodatno zalivanje nije potrebno - zemlja ne sme biti stalno natopljena. Prvi cvetovi: Mogu se pojaviti već prve jeseni, mada RHS napominje da prve godine cvetanje može malo da kasni. Kako se pravilno bere i suši šafran

Kada se u jesen otvore ljubičasti cvetovi, sledi najvažniji deo:

Odvojite crvene niti: Iz cveta pažljivo izvucite 3 crvene niti. Pripazite da ih ne pomešate sa žutim prašnicima (oni nemaju aromu ni vrednost začina).

Sušenje na sobnoj temperaturi: Niti rasporedite po čistoj, suvoj podlozi dok se potpuno ne osuše.

Čuvanje: Osušeni šafran čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi, na tamnom i suvom mestu. Šta raditi sa biljkom nakon berbe?

Briga o šafranu ne prestaje branjem niti.

Ne secite zelene listove. Nakon cvetanja, ostavite listove da prirodno odumru (tek u kasno proleće). Preko njih krtole sakupljaju energiju za sledeću sezonu. Množenje krtola: Šafran ne stvara seme već nove, mlade krtole pod zemljom. Posle nekoliko godina, kada zasad postane gust, krtole možete izvaditi, razdvojiti i presaditi, piše Dnevno.

(Telegraf Biznis)