Prošle godine je u svetu otvoreno mnogo novih restorana: Ova kuhinja "prolazi" najbolje

Uprkos krizi, svaki kutak planete dobio je nove ugostiteljske objekte

Ako planirate da pokrenete biznis u domenu ugostiteljstva, praksa i iskustvo mnogih vlasnika govore da restorani imaju veće šanse za uspeh od kafića. Pre svega, zbog viših cena jela, odnosno obroka koji mogu bolje da se "naplate".

Teme za vas

Mislite da je sada najgori trenutak za to? Istraživanje pokazuje da je u 2020, kriznoj godini, otvoren priličan broj novih restorana. Mnogi su, zapravo, imali obaveze oko zakupa, pre nego što je kovid-19 napravio pustoš, ali su neki drugi "uskočili" u ovaj posao kao pravi ratnici.

Iako je pandemija uzela maha, jednom mora proći, a za mnoge ljude restorani su glavna mesta za okupljanje i druženje, takođe su "dobri za socijalno i mentalno zdravlje", tvrde stručnjaci.

Iako u većem delu svetu ručavanje u omiljenom restoranu trenutno nije moguće, tu je dostava hrane. Ljudi najčešće poručuju kineske specijalitete, kao i pice, paste, palačinke. Prema anketi, najpopularnija nacionalna kuhinja na svetu je italijanska.

S njom nema greške, ako planirate da započnete novi biznis, posebno imajući u vidu da cene sirovina nisu previsoke, a ovaj tip jela može dobro da se naplati. Pasta u proseku košta 700-800 dinara, rižoto isto toliko.

Inače, čak 84% ljudi je izabralo italijansku kuhinju kao omiljenu, na globalnom planu. U SAD, taj procenat iznosi 88 odsto. Tamo su, odmah posle italijanske, popularne meksička, kineska, španska, pa japanska hrana.

Otprilike je tako i u Srbiji. Iako ima dosta italijanskih restorana, uglavnom svaki radi dobro. Popularna je i azijska kuhinja, ali se italijanska u Srba pokazala kao "univerzalna i proverena opcija".

U domen italijanske kuhinje svakako spadaju i picerije, odnosno lanci objekata koji nude isključivo picu "za poneti". Najbolja, ali i najskuplja mesta uglavnom su locirana u centru naše prestonice ili na Novom Beogradu.

Globalno tržište testenina je 2019. dostiglo vrednost od 21,3 milijarde američkih dolara. Testenine su tradicionalno italijansko jelo i predstavljaju jednu od najpristupačnijih i najzdravijih namirnica; bogate su ugljenim hidratima. Sve više ih jedu oni koji vode računa o zdravlju, a mogu se kombinovati sa manje kaloričnim sosevima.

(Telegraf Biznis)