Kako izgleda rad u restoranu ovih dana: Duple smene zbog manjka radnika, mogu li veće plate pomoći?
Lokali u Sjedinjenim Državama nemaju dovoljno osoblja, a poslovi koji su već bili stresni postali su još teži
Tokom pandemijske 2020. ugostiteljstvo je bilo jedna od najteže pogođenih grana, a posledice se svakako osećaju i dalje, posebno imajući u vidu da kovid-19 nastavlja da hara širom sveta.
Teme za vas
Rekli su "zbogom" konobarisanju i napojnicama: Sada rade manje, a plaćeni su bolje
"Svi pričaju o kuvarima i kelnerima, a gde smo mi?" Rade za najmanju platu, iznesu posao ali i obole
Posle korone neće biti samo izazov vratiti se na staro u smislu finansija, već i čitavog koncepta poslovanja. Zato odlazak na obedovanje napolju više neće biti isti za brojne mušterije američkih lokala.
Prema pisanju CNN-a, možda će morati duže da čekaju svoja jela, i onda kada ne deluje da je restoran prepun. Takođe, usluga će biti sporija... Zašto?
Odgovor na ovo pitanje, zapravo, krije se u globalnoj pojavi: manjku osoblja. Najteže je naći konobare koji su tokom krizne 2020. bili prinuđeni da nalaze druge poslove, a na kojima su sada bolje plaćeni i ne bi se vratili na staro. S kuvarima je malo drugačije, jer generalno imaju veće zarade, mada i njih fali.
O tome je i Telegraf Biznis nedavno pisao. Kuvari su nam jedno od najdeficitarnijih zanimanja trenutno.
Restorani u Sjedinjenim Državama nemaju dovoljno osoblja, a poslovi koji su već bili stresni postali su još teži. Radnici sa kojima je CNN Biznis razgovarao rekli su kako se bore da opstanu u okruženju s malo kadra.
Dešava se i da ljudi daju otkaz usred smene, jer ne mogu da izdrže tempo rada i novonastale uslove. Do svega toga je došlo zato što su milioni radnika širom sveta dobijali otkaze u 2020, imajući u vidu da ogroman broj restorana nije radio maltene cele godine, usled korona mera.
Naposletku, kada su restorani počeli da zapošljavaju ponovo, naišli su na manji broj potencijalnih zaposlenih. Neki su se odselili, drugi su pronašli novi posao u drugim industrijama, neki su još uvek kod kuće kako bi brinuli o deci ili starijim članovima porodice.
Ne treba zanemariti ni dobar deo onih koji su vremenom shvatili da su godinama radili naporan posao, za malo para, te su se "zavetovali" da se nikada neće vratiti starom zanimanju. Upravo ta grupa, koja nije malobrojna, sada predstavlja veliki problem za industriju.
Pokušavajući da privole one koji su i dalje zainteresovani za poslove u restoranu, neki poslodavci su povećali plate ili povlastice. Ipak, bonusi mogu pomoći, ali ne i "popraviti" činjenicu da osoblja manjka.
(Telegraf Biznis)