Dolazi zima, nema više ručavanja napolju: Ovo su opcije da restorani "prežive" novu krizu

Foto: Unsplash

Osmog oktobra, dok je Ilinois beležio do tada najveći broj novozaraženih kovidom-19 još od maja, Čikago je objavio pobednike jednomesečnog dizajnerskog izazova, koji je obuhvatao na stotine rešenja vezanih za to kako ćemo ručati i večerati u restoranima ove zime?

Teme za vas

Još uvek se, u zavisnosti od toga u kom delu planete živimo, "provlačimo" s obedovanjem napolju, u bašti, posebno usred dana, ali kada nastupi prava zima, to neće biti moguće. S druge strane, mnogo ljudi na određenom, zatvorenom prostoru, takođe ne deluje kao dobra i pametna ideja. Šta onda?

Jedno od pobedničkih rešenja podrazumeva "mobilnu kabinu", inspirisanu kućicama za pecanje na ledu, koja će imati grejanje i biće širine i dužine jednog parking mesta, a sto u njoj će biti u stilu tradicionalnog japanskog nameštaja.

Udruženje restorana države Illinois planira da sarađuje sa lokalnim građevinskim firmama na izradi prototipa svake ideje, a zatim i da ih testira u u narednim nedeljama. Ipak, kako se zima sve više približava, ugostiteljima već ponestaje vremena.

Strahuje se da, čak i ako grad iznese nacrt kako da te ideje pretvori u stvarnost, one mogu biti preskupe za neke vlasnike. Nova rešenja bi se isplatila samo lokalima koji svoje usluge mogu dobro da naplate, ali ne i onima koji rade u nekom naselju, gde stanovnici imaju prosečna ili niža primanja.

Neki dobavljači hrane i alkohola iz Čikaga dali su mračnu prognozu da do 30 odsto lokala u gradu verovatno neće "preživeti" ovu zimu, bez pomoći ili neke intervencije. Leto je, donekle, spasilo biznis, jer su ljudi ručavali napolju.

Rešenje koje se pominje kao, možda, najekonomičnije jeste postavljanje spoljnih grejnih tela napolju, u bašti. Ona koštaju od 150 do 1.500 evra po komadu. Nekoliko gradova u SAD je takođe ublažilo ograničenja za grejanje na otvorenom, odreklo se naknada na račun odobravanja dozvola i dodelilo je grantove, kako bi pomogli preduzećima da pokriju neke troškove.

U međuvremenu, nedavna pomama za kupovinom grejača dovela je do nestašice uređaja, u nekoliko većih američkih gradova, uključujući Njujork i Vašington.

(Telegraf Biznis)